隨著人們生活水平的提高,越來(lái)越多人都開始講究健康飲食。湯,作為一種美味健康的佳肴,深受人們的喜愛。那么煲湯要注意什么呢?
喝湯,最重要的是喝出食物所釋放出來(lái)的原汁原味,如果在煲湯過(guò)程中,亂加醬油、胡椒粉、耗油、姜蔥蒜等調(diào)料,將會(huì)大大影響食物的鮮味。此外,在藥材的選擇上也應(yīng)該保持謹(jǐn)慎,注意不要將一些藥性相克的食材一同熬煮。
食鹽是熬湯不可缺少的調(diào)料,但食鹽應(yīng)該在湯快出鍋時(shí)加,否則加鹽太早會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)凝固,不易溶解,還可能會(huì)使湯色發(fā)暗,影響外觀。
有人認(rèn)為,煲湯若少加點(diǎn)水,湯中的營(yíng)養(yǎng)濃度就會(huì)越高,其實(shí)這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的,如果加水不夠,導(dǎo)致煲湯時(shí)中途再加水,是非常影響湯的口味的!
煲湯時(shí),應(yīng)該將所有食材同時(shí)放進(jìn)冷水中一起熬煮,如果等到水開了后再放藥材,則會(huì)使肉中的蛋白質(zhì)流失。
0個(gè)回答Q 海參跟什么煲湯最好
0個(gè)回答Q 拔牙后燉什么湯補(bǔ)身體
0個(gè)回答Q 手術(shù)后喝什么湯恢復(fù)快
0個(gè)回答Q 羊肚菌與什么材料煲湯
0個(gè)回答Q 蘆筍可以煲湯嗎
0個(gè)回答Q 小孩咳嗽可以煲什么湯
0個(gè)回答Q 鮑魚不泡發(fā)可以直接煲湯嗎
0個(gè)回答Q 余甘果可以煲湯嗎
0個(gè)回答Q 豬尾巴和什么煲湯最補(bǔ)
0個(gè)回答Q 花膠不泡發(fā)可以煲湯嗎
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會(huì)往下沉 晚上吃橙子會(huì)發(fā)胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對(duì)眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發(fā)藍(lán)是怎么回事 皮膚過(guò)敏六個(gè)辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應(yīng)注意什么 新買的內(nèi)衣內(nèi)褲可以直接穿嗎 和大三陽(yáng)的人一起吃飯會(huì)被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調(diào)養(yǎng) 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事