酸奶

• 很多超市有外國(guó)進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)的長(zhǎng)保質(zhì)

  的確，現(xiàn)在很多企業(yè)開(kāi)發(fā)了“滅菌型酸奶”，可以長(zhǎng)時(shí)間在室溫下存放。所謂滅菌型酸奶，意思是說(shuō)，這些酸奶的...

• 酸奶中的益生菌是怎么回事？能在人

  酸奶制作只有兩種菌是必須添加的，就是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。其他的菌種都不是做酸奶所必須的。但是...

• 酸奶的鈣含量是不是低于牛奶，維生

  酸奶的鈣含量的確會(huì)略低于原料牛奶，正如上面所說(shuō)的那樣，是因?yàn)槠渲屑尤肓颂呛凸系扰淞希♂屃伺Ｄ讨锈}...

• 酸奶、酸牛乳、發(fā)酵乳、發(fā)酵牛奶

  是的，它們都是指酸奶。要想確認(rèn)它們是不是一種東西，直接看包裝上的“產(chǎn)品類(lèi)別”一項(xiàng)，上面寫(xiě)著“發(fā)酵乳”...

• 聽(tīng)說(shuō)酸奶中有很多添加劑，不太安全

  酸奶中的添加劑主要是增稠劑，如果膠、卡拉膠、黃原膠、改性淀粉、改性纖維素等。這些配料都無(wú)毒無(wú)害，其中...

• 有些酸奶蛋白質(zhì)含量高，但其中加了

  這話沒(méi)有多少道理。乳清粉并不是有害物質(zhì)，它是制作奶酪時(shí)析出的乳清中所含的蛋白質(zhì)提取回收而成，也屬于優(yōu)...

• 很多超市把酸奶放在室溫下賣(mài)，其中

  是的，活菌酸奶在室溫下會(huì)持續(xù)產(chǎn)酸，最終自己的生長(zhǎng)也受到抑制而逐漸死亡。為了延緩活菌數(shù)的下降速度，并避...

• 復(fù)原乳做的酸奶是怎么回事？比鮮奶

  所謂復(fù)原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接種乳酸菌制成的酸奶。這種做法無(wú)礙產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也...

• 有專(zhuān)家說(shuō)，酸奶的蛋白質(zhì)含量比牛奶

  大部分情況是這樣的。酸奶中通常會(huì)加入7%的白糖（否則酸味太濃多數(shù)人難以接受），而白糖是不含有蛋白質(zhì)的...

• 市面上有各種新式的產(chǎn)品，它們的營(yíng)

  建議消費(fèi)者好好看看包裝上的“產(chǎn)品類(lèi)別”這個(gè)項(xiàng)目。布丁也好，布林也好，慕斯也好，都是含奶的甜點(diǎn)，不屬于...