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1、水里加點醋或堿 紫黑色食物所含的花青素類色素有一個特殊性質：遇酸變紅，遇堿變藍。在浸泡黑芝麻的水中加入適量醋，顏色就會變成深粉紅色，如果添加堿或者泡打粉，顏色又會變成藍紫色。被染色的食物則不會有這樣的變化。 2、看外觀 黑米、黑芝麻、黑花生等天然食物的種子表面應有光澤，不發烏發暗，而染出來的黑色表面沒有自然的光澤。 3、看顏色 如果芝麻全是黑色的，則可能是假的黑芝麻，真的黑芝麻會包含三種顏色：黑色和赤色，有可能還摻雜白色，不過黑色是占絕大部分。 黑色糧食類食物，如黑大豆、黑芝麻、黑花生除去種皮，里面應該是淺色的，如果剝皮后發現，內側也有顏色，可以推斷是染色了。 另外正常的黑芝麻、黑花生經冷水浸泡不會馬上就變色，慢慢才會有顏色滲出，這種顏色不是純黑色，且是透明的，染出來的黑芝麻、黑花生會很快掉色，而且水溶液是純黑色、不透明的。 4、嘗味道 真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點輕微的甜感，有芝麻香味，不會有任何異味；而染色的黑芝麻有種奇怪的機油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且發苦。

黑芝麻里面是白色的。 真正的黑芝麻外面是黑色的，形狀扁而微橢圓形，上大下小，有棱，用指擠壓有油性，表面的種皮是黑色的，胚乳部分是白色的，如果剝皮后發現，黑芝麻里面也有顏色，那么這種黑芝麻可能為染色黑芝麻。

可能是真的，也可能是假的。 黑芝麻中含有一種物質叫花青素，這是一種水溶性的天然色素，是紫黑色食物的主要來源，除了黑芝麻之外，紫米、黑豆、桑葚、紫薯等食物清洗也會出現掉色現象，因為花青素貯存在植物細胞的液泡里，黑芝麻在被清水浸泡之后，細胞品質較好的顆粒更容易破碎，因此會較快掉色，但這種掉色水的顏色呈淺褐色，或是茶色，水的顏色還比較透明，是可以放心吃的，屬于正常現象。 但若是把黑芝麻放到水里顏色馬上變成像墨汁一樣黑，這種黑芝麻就屬于染色的，不能食用，以免對健康造成危害。

吃多了會長胖。 黑芝麻熱量較高，100克黑芝麻可食用熱量為559大卡，而且其中含脂肪有46.1克，等于說吃一口黑芝麻，里面有半口油，若是多吃的話，這些油脂會轉化為脂肪，使人長胖，建議一次吃黑芝麻不超過10克為宜。

女人適量的吃黑芝麻是會帶來一定好處的，具體好處如下： 美容養顏 黑芝麻中含有豐富的維生素，比如維生素E，女性每天適量食用，能夠起到抑制體內自由基的作用，降低血液粘稠度，改善人體血液循環，從而起到美容養顏、抗衰老的作用。 補血益氣 黑芝麻中含有豐富的鐵元素，而鐵元素是人體必不可少的營養物質，女性適量的食用，能夠起到補血益氣的作用，對于缺鐵性貧血有所緩解。 保護心血管 黑芝麻中雖然含有較多的脂肪，但是黑芝麻中多數是不飽和脂肪酸，女性每天適量食用，能夠維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化，對預防心血管疾病有所幫助。

可以。 黑芝麻中含有豐富的蛋白質、優質膽固醇、植物油、礦物質等營養成分，一般情況下人們會將黑芝麻炒熟食用，其實黑芝麻生吃也是可以的，并不會對自身健康有所影響，還能很好的吸收其營養成分，但是需要注意不宜多吃，以免增加腸胃負擔，出現便秘、腹脹等不適癥狀。

1、美容養顏黑芝麻中含有豐富的維生素e，而維生素e是很好的抗氧化劑，可以延緩人體肌膚的衰老具有很好的潤膚養顏效果。 2、降血壓黑芝麻中含有大量的鉀元素物質，而鉀元素物質對于降低人體血壓具有一定作用，所以可以控制血壓和保護心臟健康功效。 3、烏黑秀發黑芝麻的提取液中的有效促使絡氨酶的表達，而頭發中含有的絡氨酸酶數量的減少是引起白發癥的重要因素，所以適量食用黑芝麻也可以促使人體黑色素的合成，具有一定烏黑頭發的效果。

顏色區別 黑芝麻和白芝麻最主要的區別，也是最直接的區別就是兩者的顏色不一樣，黑芝麻是黑色的，而白芝麻主要是白色的。 作用區別 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，糖類、維生素等營養成分。有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，而白芝麻色澤黃白，皮薄籽香，具有很高的含油量，具有一定補血養血的作用。 吃法區別 黑芝麻在生活中最常見，經常被用來磨粉食用，比如黑芝麻糊或者黑芝麻膏等，而白芝麻由于含油量比較高，常被用來磨油、煎油使用。 種屬區別 黑芝麻主要是胡麻科芝麻的黑色種子，營養價值比較高，而白芝麻則是胡麻科胡麻屬植物脂麻的種子，色澤黃白，皮薄籽香。

清熱解渴 苦瓜黑芝麻榨汁中的蘆瓜性寒，含有大量的維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食具有一定清熱解渴的作用，對人體健康具有一定好處。 保護心臟 苦瓜黑芝麻榨汁中含有大量的維生素c，而維生素可以幫助人體預防壞血病的發生，從而幫助保護人體的細胞膜，具有一定提高人體機能，保護人體心臟等作用。 降血糖 苦瓜黑芝麻榨汁的營養價值比較高，營養價值成分豐富，可以幫助提高人體抵御外界細菌以及病毒的侵害，具有一定降血糖和降血壓的作用。 美容護膚 苦瓜黑芝麻榨汁中含有大朗的維生素、蛋白質、纖維素營養成分，這些物質可以滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，適量飲用具有一定美容護膚的作用，對人體健康具有一定好處。

可以。 黑芝麻和牛奶是較為常規的食物，需要成分之間并沒有相沖的部分，雖然黑芝麻不適合和富含蛋白質的食物一起吃，會加重腎臟、腸胃負擔，但是牛奶中的優質蛋白，含量較低，約為百分之三，不會加重腎臟、腸胃負擔，可以一起食用。