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燕窩的功效與作用
2015-04-14閱讀(36634)
燕窩是金絲雀分泌的咽喉黏液在空氣中凝固后筑巢的主要材料。由于金絲燕翱翔可高達數千米，吸收天地精華，攝食昆蟲，經消化后進入高海拔的峭壁處吐沫筑巢，這種唾沫的營養價值非常高，因而燕窩被視為珍品。本文將為大家介紹燕窩的功效與作用。
燕窩的特點
完整的燕窩呈半月形，略彎曲如盞狀，長6.5~10厘米，寬3~5厘米，稱為燕盞。全體黃白色或灰白色，附著巖石面較平坦，排列較整齊，細致而成波狀。窩外面微微隆起，內面粗糙，呈凹凸不平的網絡，如絲瓜絡。質地硬而脆，斷面似膠狀，水浸潤后呈銀白色而晶亮透明，體柔軟而膨大，輕壓有彈性感，輕拉可伸縮。氣微、味甘。
燕窩的營養成分
燕窩性平，味甘，歸脾、肺經。燕窩中含有大量優質的易被人體吸收的氨基酸如精氨酸、賴氨酸、還有糖類、鈣、磷、鉀、硫等營養成分。
燕窩的種類
現行規格標準分為：白燕、毛燕、血燕。
(1)白燕(官燕)：色潔白，偶帶少數絨羽。質佳。
(2)毛燕；色灰，內有較多灰黑色羽毛。質較次。
(3血燕：含有赤褐色血絲。質次。
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