綠豆是一種常見的豆類,夏天吃有很好的清熱解毒作用,聽說綠豆煮水7分鐘最排毒,這是真的嗎?
是的。
綠豆煮水7分鐘左右的時候,雖然還沒有煮爛,但是煮出來的水湯色碧綠,氧化程度也低,其清熱解毒的效果最佳了,如果煮太久了,其中的酶類、多酚類等營養成分流失很多,清熱解毒功效也會下降。
建議將煮出來的綠豆水倒入碗中,放溫之后即可飲用。鍋內剩下的豆子還沒有完全煮熟,這也沒關系,為了不浪費,可以繼續加水,煮成粥,里面的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分還是比較豐富的。
網絡上有關于綠豆去濕疹的方法:將綠豆嚼碎之后外敷在皮膚濕疹部位,或者用綠豆粉加醋調和后敷在濕疹部位。
辟謠:
但是已有多家正規媒體在采訪專業皮膚科醫生后,報道關于“綠豆去濕疹”這個偏方并不靠譜的新聞了。上述的綠豆去濕疹方法不僅不能治好濕疹,反而可能刺激、破壞受損的皮膚屏障,加重濕疹癥狀。濕疹患者建議平常做好護理工作,避免抓撓,采取正規的方式進行治療,不要相信來源不明的偏方。
綠豆對肝臟的好處,主要表現在其解毒、降脂兩方面。
綠豆煮水有一定的解毒作用,因為綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物,使之減少或失去毒性 ,并不易被胃腸道吸收,其抗氧化成分對于減輕毒性也有一定的作用,而任何的物質解毒都是在肝臟進行當中的,綠豆在解毒的同時也保護了肝臟。
喝綠豆湯還可以達到降脂效果,這是因為在綠豆當中含有球蛋白和多糖,能促進膽固醇在肝臟內分解成膽酸,有效加速膽鹽分泌,還可以減少小腸吸收膽固醇的量,對脂肪肝有一定的幫助。
綠豆性寒,食用之后會增加體內的寒涼之氣,脾胃虛寒者本身消化能力已經比較差了,也容易出現拉肚子的情況,吃綠豆制品可能會加重癥狀。
綠豆性寒,味甘,食用之后會增加腸道的滑利程度,對于便秘者而言能夠緩解便秘,但是對于原本就經常容易腹瀉的人而言,則會加重癥狀。
如果正在服用溫補類型的不要,也最好不要吃綠豆及綠豆食品,會降低藥性。
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