茭瓜可不可以生吃

茭瓜最好不要生吃。

1、茭瓜的品種有很多，可以生吃的茭瓜是叫香蕉茭瓜，它的口感是有甜味的，而且屬于溫性，不會傷害到腸胃，而我們經常吃的茭瓜是很普通的，這種茭瓜屬于寒性，而且沒有甜味，所以不建議生吃，容易傷及腸胃。

2、茭瓜中的粘液很澀，從而口感特別不好，最好不要生吃。

3、茭瓜生吃也是不利于消化的。

茭瓜可以做什么菜

茭瓜豬肝

1、首先將豬肝的血水多沖洗幾遍，豬肝一定要清洗干凈，再將之切片，順著紋理切，口感會比較好，由于豬肝比較腥，所以還要去腥，將豬肝與料酒、生抽、鹽、胡椒粉用手抓勻。

2、這時將茭瓜洗凈，并切片，切厚點，以免爛掉。

3、青椒的籽去除，因為很辣，再將之切片備用。

4、木耳放入溫水中進行泡發，等泡發好了，將它的雜質一一去除掉。用手撕塊，備用。

5、這是調制一個醬汁，將料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，備用。

6、開始熱鍋，將蔥姜蒜放入，等有香味了，放入豬肝，一直煸炒到豬肝變色，再將之盛入碗中。

7、這時再熱鍋，將茭瓜、木耳放入，進行不停地煸炒。

8、這時將豬肝、青椒、醬汁放入，還要加一些清水。大火收汁就可以吃了。

蒜燒茭瓜

1、將茭瓜中的瓤去除掉，再將之洗凈，切條狀備用。

2、準備多些大蒜，切碎備用。

3、這時就可以熱鍋了，將大蒜、紅辣椒放入鍋中，用小火煸炒，一直煸炒出香味。

4、這時就可以放入葫蘆條了，放入適量的生抽，不停地翻炒。

5、最后再加入適量的清水，燒開，最后加入味精就可以吃了。

茭瓜怎么挑選

外形

茭瓜應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者，這樣的茭瓜是比較優質的了，吃這樣的茭瓜能夠有效的幫助我們保健。

看大小

茭瓜個頭應大小適中，每個大約重1000克左右為佳，如果選擇的茭瓜太大了，那么是不利于健康的，在選擇吃茭瓜的時候，我們不能選擇吃太大的茭瓜，這樣的茭瓜是屬于比較老的，營養價值沒那么高。

看鮮嫩程度

育到硬皮階段的茭瓜通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的茭瓜一般不太理想，而且，硬瓜皮的茭瓜果肉常是多纖維的。因此，茭瓜要選擇色鮮質嫩者。

捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方為綠色、并好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方為黃色，發干的，就是老的。