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當(dāng)歸和羊肉怎么煮最有營(yíng)養(yǎng)

材料

當(dāng)歸10克，生姜20克，優(yōu)羊肉500克，料酒50克，味精和食鹽各5克，香蔥10克，孜然2克。

做法

把當(dāng)歸和生姜洗凈后加水2升，以中火燒開，煎10分鐘，撈出當(dāng)歸渣待用;再把羊肉洗凈后入鍋急火燒開后，立即撈出，洗清血沫;然后把香蔥挽結(jié)待用;另外留部分蔥花和姜絲持用;將羊肉放入當(dāng)歸湯中，加入科酒和鹽及蔥結(jié)，加水至沒(méi)過(guò)羊肉3厘米，這時(shí)候用急火燒開，再用小火煨20分鐘，加入味精，灑上蔥花和姜絲，就可以開始吃了。

當(dāng)歸羊肉湯有什么作用

羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，是非常健康的一種溫補(bǔ)食物，可以起到補(bǔ)血益氣的效果，生姜是溫散的食物，能夠幫助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補(bǔ)肝血，散寒調(diào)經(jīng)止痛;而且當(dāng)歸補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，活血行滯，以增強(qiáng)羊肉補(bǔ)虛溫肝之力;使該湯既補(bǔ)血活血，又能止痛。

當(dāng)歸的吃法有幾種

當(dāng)歸牛筋湯

準(zhǔn)備姜、蔥、鹽、當(dāng)歸50克、牛筋100克，先把材料處理一下，牛筋洗凈、姜切片、蔥切段、當(dāng)歸洗凈。然后將當(dāng)歸、牛筋、姜片、蔥段全部放進(jìn)鍋內(nèi)并加入適量清水煮，大火煮沸后改為小火煮一小時(shí)，出鍋前下鹽調(diào)味即成。

當(dāng)歸紅棗粥

準(zhǔn)備白糖、當(dāng)歸、粳米、紅棗。先把當(dāng)歸洗凈放砂鍋里面用溫水浸泡一下，10分鐘以后火上煎熬，需要煮沸兩次，慢煎即可，然后收汁150毫升左右就可以了，在把紅棗浸泡洗凈與粳米淘洗干凈，加上藥汁煮粥，最后煮熟加白糖食用即可。

生姜當(dāng)歸羊肉粥

準(zhǔn)備羊肉100克、粳米250克、紹酒、蔥、雞油、精鹽、味精、胡椒粉、當(dāng)歸15克、生姜20克。先把材料清洗干凈，然后將羊肉、當(dāng)歸、粳米、紹酒、姜、蔥、清水一起放進(jìn)鍋內(nèi)，大火燒開后小火燉煮35分鐘，出鍋前加味精、胡椒粉、鹽、雞油即可。

烏雞當(dāng)歸湯

準(zhǔn)備鹽、當(dāng)歸10g、黃芪10g、烏雞250g、油。將烏雞切開幾小段用水煮一下，然后放入鍋內(nèi)，加當(dāng)歸、黃芪一起，在加適量的水煮，煮好以后加鹽即可。

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