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糯米一般泡多久 包粽子糯米泡幾個(gè)小時(shí)
2020-01-01閱讀(190253)
舍友昨天買了幾斤糯米回來，聽說煮糯米要先泡，想問一下糯米一般泡多久？包粽子的話糯米要泡幾個(gè)小時(shí)？
糯米一般泡多久
煮糯米可以不用泡，但為了節(jié)省煮的時(shí)間可提前泡下。將糯米洗凈直接上鍋煮就好，最好用電壓力鍋來煮，這樣做出來比用電飯鍋好吃。此外在米里要加適量鹽和一勺花生油一起煮，會(huì)更好吃。糯米和普通米不一樣，泡的時(shí)間較長，就很容易被輕松碾碎，影響口感。
包粽子糯米泡幾個(gè)小時(shí)
一般泡3—4小時(shí)即可。
糯米用于包粽子對(duì)其黏性要求較大，需要通過長久的浸泡讓糯米的吸水性變強(qiáng)，保證糯米煮出來口感粘稠，通常這個(gè)浸泡過程大約在3—4小時(shí)左右，如果想要快速泡好的，可以用溫水浸泡，一般1小時(shí)就泡好了，浸泡時(shí)水的高度要記得沒過糯米，如果泡的時(shí)間過長的，要及時(shí)更換清水，避免水質(zhì)污染。
粽子米泡一晚上可以嗎
放在陰涼的地方可以泡一晚上。
糯米是具有粘黏性的食物，浸泡后細(xì)胞吸水，煮出來的粽子口感會(huì)更軟糯，夏天氣溫高，將糯米放在陰涼通風(fēng)的地方放置一個(gè)晚上，第二天早上撈起、瀝干后包成粽子煮熟后即可食用。
電飯煲怎么蒸糯米
1、洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿。
3、米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。用電飯鍋?zhàn)鲞@個(gè)糯米飯一定要記得是要比蒸一般的大米稍微多一點(diǎn)，再在水的表面放點(diǎn)搭配的青紅絲、葡萄干、核桃仁等等，當(dāng)跳到保溫鍵就可以呈出來加糖吃了。
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