蒸魚豉油可以用什么代替

可以用醬油類調(diào)味料代替。

蒸魚豉油實(shí)際上就是醬油的一種，其主要原材料有水，非轉(zhuǎn)基因黃豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，谷氨酸鈉，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，食用香精等，烹飪菜肴食用其口感跟其他醬油類調(diào)味料相差不大，如果家里缺少蒸魚豉油調(diào)味的話，可以用生抽、老抽、醬油、耗油、魚露、味極鮮等醬油類調(diào)味料代替，同樣味鮮好吃。

生抽代替蒸魚豉油放多少合適

根據(jù)食材量的多少決定。

生抽替代蒸魚豉油在調(diào)味上，口感十分相似，是上述醬油類調(diào)味料代替蒸魚豉油最優(yōu)的選擇，但其味道比蒸魚豉油的醬香更為濃郁，味道更鮮美一些，一般蒸一條半斤左右的魚，放1湯匙，大約20毫升即可，若是菜的量較多，則放的量也要酌情增加，建議一開始少放一些，等蒸好魚之后試試味道，覺得不夠的話可以再加，避免一次性放多導(dǎo)致菜咸口味重了不好吃。

蒸魚豉油什么時候放合適

食材快做好后放比較合適。

以蒸魚為例，蒸魚豉油若是在菜肴未熟之前就加入其中，其中鹽分的加入容易導(dǎo)致魚頭干柴不夠細(xì)嫩，而且蒸魚豉油形成的湯汁還會帶有魚腥味，不適合蒸魚時蘸汁食用。

最好是在魚快蒸好后，關(guān)火取出蒸魚盤，然后倒出帶有腥味的蒸魚原汁，之后再淋上蒸魚豉油，再次放入蒸鍋，蒸3分鐘即可出鍋；或是等魚蒸好后倒掉湯汁，然后另起一鍋，燒熱油，油熱后淋在魚上，再放入適量的蒸魚豉油即可享用。

蒸魚豉油放了還要放鹽嗎

看情況決定。

本身蒸魚豉油在制作過程中就加入了適量的鹽，烹調(diào)菜肴時是帶有鹽味的，如果放的量較多，可不必再放鹽，但若是放的量比較少，則需要放少許的鹽調(diào)味，如蒸一條600克的魚，放100ml蒸魚豉油就好了，不用再放鹽，但若是沒有放這么多蒸魚豉油的話，則可能要再加少許的鹽才有味。