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蒸螃蟹黃稀苦怎么回事 螃蟹蟹黃是稀的熟了沒
2020-10-27閱讀(68431)
秋天最適宜吃螃蟹了，此時的螃蟹蟹肉不僅鮮美，而且肉多劃算，自己也買了很多來吃，但初次蒸螃蟹，發(fā)現(xiàn)蒸出來的螃蟹蟹黃有些稀苦，這是怎么回事呢？
蒸螃蟹黃稀苦怎么回事
蒸好的螃蟹蟹黃如果出現(xiàn)稀苦的現(xiàn)象，可能有以下有三種情況：
1、蟹未成熟
蟹黃是母蟹的產(chǎn)物，如母蟹還未發(fā)育成熟就食用，此時的蟹黃可能會帶有苦味，而且蟹黃還未成型，即使蒸熟后也不會有凝固狀態(tài)。
2、蟹死亡變質(zhì)
螃蟹死亡的情況下，體內(nèi)會滋生大量細菌等微生物，導(dǎo)致蟹黃變質(zhì)出現(xiàn)苦味，而且蟹黃的質(zhì)地也會發(fā)生變化，有變稀的現(xiàn)象。
3、蟹沒蒸熟等
螃蟹還未蒸熟，蟹黃也會是稀的，但若是還帶有苦味，則可能跟螃蟹沒有處理干凈，其蟹胃含有臟物或吃了其他帶有苦味的食物混合出現(xiàn)的發(fā)苦現(xiàn)象。
吃了苦螃蟹會中毒嗎
可能會中毒。
根據(jù)上述蒸螃蟹發(fā)苦的原因可知，其中螃蟹帶有苦味可能是死蟹變質(zhì)造成的現(xiàn)象，這樣的螃蟹食用后，由于含有大量的細菌等有害物質(zhì)，容易引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，需盡快就醫(yī)診治，日常一旦發(fā)現(xiàn)螃蟹蒸熟后帶有苦味，就不要再吃了，以免加重中毒情況。
螃蟹蟹黃是稀的熟了沒
可能是沒熟。
螃蟹蟹黃是稀的，排除螃蟹沒有死蟹變質(zhì)和未成熟的情況，就是蟹黃未蒸熟的結(jié)果，這種稀的沒熟的蟹黃是不能吃的，否則不但口感粘稠腥味重難吃，而且還可能大量的細菌、寄生蟲等有害物質(zhì)，誤食后容易對健康造成危害，需充分加熱熟透后才能吃。
清蒸螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟
根據(jù)螃蟹的大小決定蒸制用時。
一般蒸鍋燒開后，3兩以下的梭子蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右，通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
蒸好的螃蟹應(yīng)燜2分鐘后開鍋裝盤，這樣蟹肉更鮮美好吃，然后應(yīng)個人口味在小碗中倒入適量醬油、醋，蟹肉沾食即可，如果蒸熟的蟹吃不完，建議將蟹放涼后用保鮮袋裝好，扎緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月左右。
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