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純牛奶與鮮牛奶有什么區別 小孩喝鮮牛奶好還是純牛奶好
2021-08-17閱讀(100848)
牛奶是一種營養價值很高的食品，對于大部分人群來說，平時適當地喝一些牛奶的話都有利于人體健康，那純牛奶和鮮牛奶有什么區別呢？
保質期不同
純牛奶一般是經過超高溫滅菌處理的，其保質期一般根據滅菌處理方式的不同而有所不同，一般在6個月-12個月左右；而鮮牛奶是經過巴氏滅菌處理的，因為殺菌的溫度較低，并不能除去所有的微生物，所以只能保存5-7天左右的時間。
保存方式不同
純牛奶的保質期相對較長，在開封之前只需要將其保存在室內陰涼、通風、干燥處就可以了；但是對于鮮牛奶來說，因為其中含有較多的活性物質，所以在未開封之前也需要將其置于低溫條件下保存，以免牛奶中所含的“微生物”活躍起來。
營養價值不同
對于純牛奶來說，其中所含的維生素C會有較多的流失，保存率通常在60%以上，而鮮牛奶是經過巴氏消毒法滅菌處理的，在滅菌的過程中只除去了所有的致病菌，但是其中所含的營養成分與原料奶相比基本沒有變化，保存率通常在90%以上。
價格不同
因為鮮牛奶對于奶源的要求比較高，而且對于生產工藝、運輸方式、存放方式等也同樣具有特殊的要求，所以相對來說價格也會要比純牛奶更高一些，而純牛奶因為方便儲存和運輸，所以更適合于大部分人群飲用。
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