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饅頭發酸是酵母放多了嗎 饅頭一般蒸多少分鐘
2021-09-17閱讀(91806)
饅頭是常見的一種點心類食物，很多人日常都喜歡吃饅頭，我早餐的時候也挺喜歡吃饅頭的，今天買了一些面粉，準備自己在家里面做饅頭吃，請問饅頭發酸是酵母放多了嗎？下面一起來看看吧！
饅頭發酸是酵母放多了嗎
有這種可能性。
酵母可以用于面點一類食物的發酵使用，饅頭發酸有可能是在面點制作的過程中酵母粉放多了導致的，這樣的話，會讓面團產生過度發酵的情況，也就是面團發過了，這樣制作出來的饅頭就會有一股酸味，不過，還有一種情況也會導致饅頭發酸，那就是面團發酵的時間比較長，面團長時間的過度發酵也會產生大量的酸味，之后制作出來的饅頭口感也會偏酸，吃起來口感也不是很好。
饅頭一般蒸多少分鐘
冷水蒸：30分鐘左右；熱水蒸：15分鐘左右。
饅頭是用面粉制成的一種食物，味道可口，食用口感較為松軟，有些人習慣用熱水來蒸饅頭，有些人喜歡用冷水來蒸饅頭，水溫也會影響到饅頭的蒸熟速度，若是用冷水來蒸饅頭的話，蒸制的時間通常會要比較長，若是用熱水來蒸制饅頭的話，蒸制的時間會要相應的縮短一些，日常也可以根據自己的烹飪習慣選擇是用熱水來蒸饅頭還是冷水來蒸饅頭。
饅頭沒蒸熟怎么補救
饅頭沒蒸熟的話是蒸的時間太短了，補救辦法是放回蒸鍋里面繼續進行蒸制。
饅頭的主要成分就是面粉和酵母，成分比較簡單，也比較好蒸熟，將饅頭放上蒸鍋之后只需要等待饅頭蒸熟就可以了，饅頭沒蒸熟的話，可以將饅頭重新放在蒸鍋上進行蒸熟，判斷饅頭是否蒸熟的標準是，拿一根筷子，如果筷子可以輕松的穿透饅頭的話，饅頭就蒸熟了，再次蒸饅頭的時候，在饅頭出鍋的時候就可以用這個方法來進行饅頭蒸熟的檢查。
饅頭蒸完需要立即拿出來嗎
趕時間的話可以立即拿出食用；如果不趕時間的話，可以燜一會兒。
饅頭蒸熟之后如果馬上將饅頭取出來的話，饅頭會因為接觸空氣而發硬，從而影響口感，因此，饅頭一般是蒸熟之后燜5分鐘左右，而且如果饅頭在蒸制的時候受熱不均的話，燜5分鐘還能保證饅頭會徹底的蒸熟。
小貼士
一般在制作米飯、熬粥、煮湯的時候都是這樣處理的，燜的過程會讓食物更佳的美味。
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