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蛋白質的功能
2015-07-30閱讀(11076)
蛋白質是我們每天都必須要攝取的營養物質，但是你知道蛋白質在人的身體內都有哪些作用嗎？今天我們來揭秘一下你每天吃的蛋白質都發揮了哪些作用。
構成機體和修復組織
人體的神經、肌肉、內臟、血液、骨骼甚至指甲頭發都含有但板子。身體的生長發育、衰老組織的更新、損傷后組織的修復，都離不開蛋白質。所以每人每天都必須攝取一定量的蛋白質作為構成和修復組織的材料。
人體蛋白質始終處于合成與分解的動態平衡過程中，每天約有3%的蛋白質參與更新。
酶和激素的主要原料
機體新陳代謝是通過無數中化學反應來實現的，而這些反應的進行都通過各種酶來催化。酶是蛋白質，他參與了機體內環境的各項生命活動，如肌肉收縮，血液循環，呼吸，消化，神經傳導，感覺功能，能量裝換，信息加工，遺傳，生長發育，防治等活動。如果沒有酶，生命將無法存在。調節生理機能的一些激素也由蛋白質和多肽參加。
增強機體免疫能力
當機體受到外界某些有害因素侵襲后，機體能產生一種相應的抗體并與其進行特異性反應，以消除它對正常機體的影響，即免疫反應。抗體有許多種，都是免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，這些球蛋白可提高人體的抵抗力。
供給能量
每1g蛋白質可以釋放16.7kj熱量，人體每天所需要的熱能10-15%是來自蛋白質，但是提供能量并不是蛋白質的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的時候，蛋白質才向人體提供熱量。
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