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魚的蛋白質含量高嗎 魚肉蛋白質有多少
2019-11-11閱讀(100831)
魚肉是我們生活中比較重要的肉類，不僅含有豐富的蛋白質，而且口感極佳，受到人們的喜愛。那么魚的蛋白質含量高嗎？
魚的蛋白質含量高嗎
高，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易于消化、吸收、利用率高達85%-90%。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。
魚肉蛋白質有多少
魚肉含人體所需要的營養素極為豐富，而且易于消化吸收。魚肉中的蛋白質不但含量高，而且質量好。魚肉中的無機鹽含量也非常高，還含有人體必不可少的鎳、鈷、錳等微量元素。
據專家介紹，多數魚類的蛋白質含量可達18%-20%，高于肉、禽、蛋、奶的蛋白質含量，而且易于消化、吸收、利用率高達85%-90%。魚類蛋白質的氨基酸組成齊全，含人體內不能合成的8種必需的氨基酸，且配比均衡。
什么魚蛋白質含量最高
1、鯽魚鯽魚味甘，性溫，具有和中補虛、除濕利水、活血通絡、溫中下氣的功效。鯽魚中的蛋白質含量高，易被人體吸收，經常食用能增強人體抵抗力，還能提供優質蛋白質。鯽魚所含脂肪少、熱量低，很適合糖友食用。
2、鱈魚，鱈魚極高的營養價值是它一直以來頗受歡迎的重要原因。鱈魚肉幾乎不帶任何油脂(只有3%左右)，而蛋白質的含量卻高達18%，比一般魚肉高出許多。當鱈魚被曬成魚干時，80%以上的水分都被蒸發掉了。剩下濃縮的蛋白質，幾乎可以達到80%。
魚有什么營養價值
魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
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