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動物蛋白質比植物蛋白質好嗎 吃什么補充動物性蛋白
2019-08-29閱讀(83567)
蛋白質是一類重要的營養元素，它的存在與生命的各種活動緊密聯系，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。那么動物蛋白質比植物蛋白質好嗎？
動物蛋白質比植物蛋白質好嗎
總的說來，動物性食物中的蛋白質要比植物性食物中的蛋白質要好。但是，如果將動物性蛋白質食物和植物性蛋白質食物兩者搭配食用，就會相互提高兩者間的營養價值，比單一吸收動物性蛋白質來得更好。
吃什么補充動物性蛋白
一般來說，動物性蛋白質的來源有有蛋類、肉類、海鮮等;而植物性蛋白的來源有豆類、米面類、全谷根莖類、蔬菜、水果等。
動物性蛋白和植物性蛋白有什么不同
兩種蛋白質的差異以及營養價值，取決于消化率和利用率等。一般來說，容易被人體消化吸收和利用的蛋白質，營養價值就越高。動物蛋白相較于植物蛋白，與人體的蛋白結構較相近，所以比較容易被人體吸收。所以，動物性蛋白質營養價值就比較高。
而植物類所含有的蛋白質被人體吸收和利用的程度相對差點。但過度補充動物性蛋白質會有飽和脂肪酸及膽固醇過高的問題，而植物蛋白質就完全沒有這顧慮。
蛋白粉有什么作用
說到補充蛋白質，還有一個方便又高效的補充方法，那就是通過蛋白粉補充優質蛋白質，并且這種方式是攝取低脂肪、低膽固醇的優質蛋白質的最佳方法。
蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述幾種蛋白質的組成，構成的粉劑。蛋白粉主要作用就是補充人體必需的營養物質——蛋白質。
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