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常見的喝湯誤區(qū)
2015-08-17閱讀(10792)
飯桌上常有一碗熱湯是許多家庭的習慣，喝湯是件有講究的事情，但是我們平時卻沒有特別的注意，科學的喝湯才能吸收其中的營養(yǎng)，接下來就介紹幾個常見的喝湯誤區(qū)。
誤區(qū)一：喜歡喝熱湯
很多人喜歡喝剛煲好的熱湯，認為這樣的湯喝了可以暖胃暖身；其實人的口腔，食道和胃粘膜的最高忍受溫度為60℃，超過這個溫度很容易燙傷粘膜，引起消化道粘膜惡變，因此，喝湯溫度不宜超過60度。
誤區(qū)二：不喝湯渣
大部分人認為食材經(jīng)過長時間的高溫燉煮后，營養(yǎng)已經(jīng)全部滲透到湯中了，只需喝湯即可，其實不然，有實驗表明，將魚，雞，牛肉等高蛋白食材煮6個小時后，看上去湯已濃，但是蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%，還有85%以上的蛋白質(zhì)扔留在渣中，也就是說喝湯時還是要吃適當?shù)娜狻?
誤區(qū)三：習慣湯泡飯
我們咀嚼食物，不但是為了利于食物的吞咽，更重要的是讓唾液將食物濕潤，唾液是通過不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中的消化酶，可以促進食物的消化吸收，對健康非常有益，湯泡飯由于已將飯泡軟，易吞咽，不能使食物很好的被唾液消化，加重了胃的負擔，長期如此易造成胃部不適。
誤區(qū)四：愛喝“獨味湯”
有的人喜歡喝就用一種食材所煲的湯，其實每種食品所含的營養(yǎng)素都不全面，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的濃湯，人會缺少人體所需的維生素，礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，提倡幾種動物與植物性的食材混合煮湯，可以疊加鮮味，還能使營養(yǎng)更全面。
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