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中醫(yī)養(yǎng)生 > 白術(shù)的功效與作用及食用方法

白術(shù)的功效與作用及食用方法

2015-08-20閱讀(204985)
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白術(shù)性溫,味苦、甘,可入肝經(jīng)、胃經(jīng)。適用于氣虛體質(zhì),孕婦及產(chǎn)婦的滋補;炒白術(shù)是將蜜炙麩皮撒入熱鍋內(nèi),加入白術(shù)片炒制而成。炒白術(shù)和生白術(shù)都是能起到燥濕利水、健脾益氣的功效,只是炒白術(shù)健脾功效比較強,而生白術(shù)則利水方面效果更好。那么白術(shù)的具體功效與作用及食用方法都有哪些呢?

抗氧化

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白術(shù)有抗氧化作用,能有效的抑制脂質(zhì)過氧化作用,降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量,從而避免有害物質(zhì)對組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞。

增強免疫力

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白術(shù)能夠增強白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力,從而起到增強機體免疫力的作用。

白術(shù)的食用方法

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白術(shù)燒牛肉

材料:牛肉、白術(shù),香菜;輔料:食用油、香油、料酒、食醋、食鹽、醬油、味精。

做法:將牛肉煮熟,淋上醬油;熱油鍋,放入牛肉炸至金黃;撈出瀝油切大片,放入盤中;然后將白術(shù)、香菜切好放進盤中,添加調(diào)味料;最后,將盤子上鍋蒸一刻鐘,起鍋食用。

功效作用:牛肉強身健骨,補中益氣;白術(shù)增強食欲,益氣強陰。兩者結(jié)合,補中益氣、健脾和胃。

白術(shù)豬肚粥

材料:白術(shù)、豬肚、粳米、生姜以及佐料。

做法:用紗布將豬肚、白術(shù)、生姜包裹在一起,放到砂鍋中用大火煮,直至豬肚爛透;撈出豬肚備用;最后,把粳米放入湯汁中煮成粥,放入豬肚以及佐料,起鍋食用。

功效作用:有開胃消食,理氣和中之功效,此粥對于食欲不佳尤為適合。

五味健脾粥

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材料:黨參,山藥,云苓,白扁豆,白術(shù)等各30克,大米、小米、食鹽各適量。

做法:把黨參切成小段,與其他藥材一起洗凈,然后用清水泡兩個小時以上;把大米和小米洗凈;把泡好的藥材倒入鍋中,泡藥材的水也一同倒入;加入適量的水,入高壓鍋中煮約20分鐘;煲好的粥,食用時加鹽即可!

功效作用:可以健脾祛濕,和胃養(yǎng)胃,適用于身體濕氣重,舌頭有齒痕的人群服食。

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