雞全身都是寶。雞肉性平,它是蛋白質含量最多的動物食品。每100克雞肉含蛋白質23.3克。雞肉富含鐵質,在維生素的含量中尤以B族豐富。由于其含脂肪少,容易消化,有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品,有助于產婦的身體恢復,促進乳汁的分泌,是月子里不可缺少的營養品。
但是產婦吃雞肉有講究。如果產后2周內乳汁分泌不足,不要吃母雞肉。因為母雞肉富含雌激素,能使乳汁分泌減少。產婦應該吃公雞肉,公雞肉富含雄激素,可以對抗雌激素而催乳。
豬血中含有人體不可缺少的無機鹽及微量元素,如鈉、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵等,特別是鐵含量豐富,每100克豬血中含鐵量45毫克,比豬肝幾乎高2倍(豬肝每100克含鐵25毫克),比鯉魚高20倍,比牛肉高22倍。鐵是造血所需要的重要物質,是能為人體吸收的血色素型鐵,具有良好的補血功能,因此,婦女分娩后膳食中要常有豬血,既防治缺鐵性貧血,又增補營養,對身體大有益處。
豬肝富含維生素A、C,每100克含維生素A10克,含維生素C20毫克。此外,還含蛋白質、脂肪、硫胺、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益,更重要的是它具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。
魚肉含有大量的蛋白質、多元不飽和酸、脂肪酸、維生素A、維生素B群、維生素D、維生素E以及鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質,而且魚肉所含的脂肪較低,特別是草魚和鯽魚,草魚具有治療產后出血的功效,鯽魚則有助于新媽媽下奶,非常適合剛剛生產后的媽媽食用。
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