飲食指南 > 煎包過夜還能吃嗎 煎包怎么做不粘鍋
煎包過夜還能吃嗎 煎包怎么做不粘鍋
2018-08-17閱讀(141)
在天氣炎熱的夏天里，我們會食欲不好，沒胃口，我們經常容易剩下飯菜。這是我們很容易把菜放入冰箱里，等著第二天再吃不容易壞。
煎包過夜還能吃嗎
外面買的煎包放在冰箱里第二天還是可以吃的。
冰箱本就是用于存放食物，它具有保鮮、急凍、延長存放期的功能。煎包放在冰箱里第二天還是可以吃的，并且煎包的水分含量比蒸煮的要少很多，第二天完全可以吃的，但應再次煎包加熱一下（或在微波爐考一下）。煎包放在冰箱應放在冰箱保鮮室內，不宜放在急凍室里。
煎包怎么做不粘鍋
用料：
中筋面粉180克、酵母粉2克、白砂糖2克、水95克、豬肉餡、韭菜、鹽、雞精、黑胡椒粉、生抽、香油、花生油、小蔥、黑芝麻、（做冰花用）玉米面3g、面粉3g、水100g
做法 ：
和面
2克酵母粉倒入碗內。加2克白砂糖，幫助發酵的。加95克水，攪拌均勻，靜置五分鐘，180面粉放入大盆內，慢慢倒入酵母水，一邊倒一邊攪拌，成小面絮狀。
發面
放面板上，揉搓成光滑的面團，放大盆內，蓋好，開始發酵，調餡～豬肉餡（三肥七瘦的五花餡）加少量鹽，雞精，黑胡椒粉，分次加少量高湯，一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁，靜置備用。韭菜洗凈，控干水分，切碎，放肉餡中，韭菜上加少量香油，防止韭菜出水，攪拌均勻即可，面團發至兩倍大即可。
包包子
放面板上，撒點干面粉，揉搓排氣到位。此時面團約275克左右。面團搓成長條，分成14個大小一樣的面劑子，每個約19克，撒點干面粉，依次摁平，搟皮，放入餡料，包包子，剩余的面團依次包好，靜置十分鐘左右，進行二次發酵。
煎包子
平底不沾鍋里加少量花生油，保持小火，五成熱時依次碼入發酵好的包子。這個步驟是為了給包子定型上色，煎至包子底部微黃色即可，慢慢加入100克水，蓋好鍋蓋，保持大火。聽到底部刺啦刺啦的聲音，說明水快干了，輕輕晃動一下鍋，讓底部脫離，撒上黑芝麻和小蔥花，蓋好，關火，燜兩分鐘左右。可以出鍋了。
做煎包的技巧
首先，一定要用發面來做，就是蒸饅頭的那種發面，做出來才會跟饅頭一樣軟軟的。面發好之后，揪出來稍微揉一揉就可以了，不要使勁揉。
竅門2：面劑子要揪的大一點，不要跟包餃子一樣搟那么薄，要厚一點，包好的餃子不要馬上就煎，要放上個十分八分鐘再煎。
竅門3：準備一碗水，然后放進一點面，滴兩滴醋，攪成面水，這是餃子底部又焦又脆的秘訣。
竅門4：鍋里加油，稍微一熱就可以把餃子放鍋里，不要等油冒煙再放餃子，然后稍微煎一下把面水倒進去，蓋上鍋蓋，開中火等鍋里水蒸發完了，再到進去一點油把餃子底煎一煎就可以出鍋了。
掌握這4個小竅門絕對可以煎出底脆皮軟的煎包，美中不足就是沒有潵湯。大家也可以嘗試做一下。
相關問答推薦
-
0個回答Q 速凍包子要蒸多長時間
-
0個回答Q 肉餡包子炒一下更香嗎
-
0個回答Q 素菜包子餡要炒熟嗎
-
0個回答Q 蒸包子時間太長有影響嗎
-
0個回答Q 蒸包子用冷水還是熱水
-
0個回答Q 蒸包子的布打濕到什么程度
-
0個回答Q 蒸包子要多長時間
-
0個回答Q 蒸包子不發黃的竅門
-
0個回答Q 包子二次醒發的竅門
-
0個回答Q 蒸包子和面的方法
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
面食
-
青團
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中