生活中很多事情都已經成為了習慣,比如用冷水淘米,再直接放冷水煮飯,但是這樣做對嗎?為什么有人提倡用冷水淘米開水煮飯,這開水煮飯和冷水煮飯那個好呢?
開水煮飯好。
開水煮飯和冷水煮飯其實從米飯的味道上來說差距不大,但是從營養的角度來說,開水煮飯更能保留營養物質,高溫是營養物流失的主要原因,而開水煮飯能縮短米飯的烹飪時間,保留更多營養素。
米飯中含有多種維生素,其中維生素B1在米飯中含量很高,并且屬于人體必須的維生素之一,具有預防腳氣病、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等癥的功效,維生素B1的高熱耐受力較差,開水煮飯能縮短高溫時間,減少維生素B1的損失。
自來水需要用氯氣進行凈化,因此,自來水中都含有一定量的氯,在燒開水時能消除大量的氯氣,再用開水煮飯能減少米飯中的維生素B1和氯氣反應,保留更多米飯的營養成分。
很多上班族每次煮飯的時間都比較緊,用開水煮飯能在淘米時燒開水,然后直接開水下米,一般情況下,米不是很多,下米后10分鐘左右即可煮熟,煮飯的時間大大縮短,節省很多時間。
現在很多農村還在食用瀝米湯煮飯的方法,這種方法煮飯也可用開水下米,能最大程度上的縮短煮飯的時間,也縮短了蒸飯時間,米飯中維生素的保留最大,城市居民可用砂鍋瀝米湯煮飯。
0個回答Q 自來水可以直接煮飯嗎
0個回答Q 長期吃預約煮飯好不好
0個回答Q 甘蔗吃多了會怎么樣呢
0個回答Q 吃甘蔗有什么好處有什么壞處
0個回答Q 吃甘蔗嘴巴內壁起血泡是什么原因呢
0個回答Q 吃甘蔗是不是等于吃糖
0個回答Q 甘蔗解酒不
0個回答Q 甘蔗能吞咽嗎
0個回答Q 甘蔗為什么有綠色和黑色的
0個回答Q 甘蔗可以煮著吃嗎
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