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可以焯水也可以不焯水。 豆?jié){焯水就可以少炒一會，不焯水就要多炒一會兒，避免豆角不熟，豆角營養(yǎng)還是比較豐富的，含有膳食纖維和維生素，但是未烹飪熟的生豆角中含有皂苷和血球凝集素，對人體的消化道具有刺激性，具有凝血作用，是有毒的，所以豆角一定要做熟透了才可以食用。

最好不要吃了。 豆角有黃點一般是因為霜霉病或者是細菌性角斑，在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。

34大卡。 豆角屬于一種常見的蔬菜，其中的脂肪和碳水化合物含量都比較低，所以它的熱量并不高，每100克豆角之中只含有34大卡左右的熱量，比大多數(shù)是的熱量都要低，屬于熱量較低的蔬菜，一般適量食用豆角并不會長胖。

美容養(yǎng)顏 豆角富含維生素C、維生素E、B族維生素等營養(yǎng)成分，其中維生素C、維生素E都是抗氧化成分，可抵抗自由基對皮膚的傷害，有助于肌膚美白和細膩，是常見的具有美容養(yǎng)顏作用的營養(yǎng)物質(zhì)，而B族維生素的正常攝入可預防肌膚脫皮，干燥等現(xiàn)象，同樣對肌膚有好處，故豆角是天然的美膚食物。 減肥瘦身 豆角是一種熱量非常低的食物，100克豆角中只有30大卡的熱量，只是同等重量下蘋果熱量的一半，即使一頓吃500克豆角也只有150大卡的熱量，快走半小時左右就能消耗這些熱量，是非常理想的減肥時期食物，再加上豆角富含膳食纖維，有促進腸胃蠕動，幫助食物消化的功能，故經(jīng)常吃豆角有減肥瘦身的好處。 健脾利濕 豆角性平味甘咸，歸脾，胃經(jīng)，具有理中益氣，健脾補腎，和五臟，止消渴，吐逆泄痢，解毒之功效，可主治嘔吐，痢疾，尿頻，腎虛，遺精等癥。 增強免疫力 豆角為人體提供了易被消化吸收的蛋白質(zhì)以及具有解毒功能的維生素C，維生素C可以有效刺激體內(nèi)抗體的合成，提高人的抗病毒能力，增強人體的免疫功能。

1、豆角香菇炒肉 材料：干香菇八個，豆角八兩，里脊肉半斤，蒜頭2瓣，生抽，生粉，辣味豆瓣醬，泡香菇水。 做法 1.干香菇洗凈，加入水浸泡至完成發(fā)軟，切成條狀。 2.里脊肉洗凈切條狀，加入2小匙生粉、2小匙豆瓣醬、1小匙生抽腌制15-20分鐘。 3.豆角洗凈切段；拍碎蒜頭。 4.加入適量油，中火熱平底鍋，加入香菇爆香，后加入做法2的肉條，爆炒至肉條微焦。 5.最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角變鮮艷的綠色，加入芡汁（2小匙生粉溶于香菇水中，加入1小匙生抽）勾芡，起鍋。 2、蝦仁炒豆角 材料：豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精。 做法 1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。 2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。 3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會兒。 4.起鍋前加點雞精調(diào)味就好了。 3、排骨燉豆角 材料排骨，豆角，蔥姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。 做法 1.先切蔥姜蒜，少許。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色

網(wǎng)傳豆角中含有胰蛋白酶抑制劑，它會抑制人體蛋白酶的活性，造成蛋白質(zhì)的消化吸收利用率降低，因此豆角和雞蛋不能一起吃。 但事實上 豆角中含有胰蛋白酶抑制劑在熟了之后就沒有了，而且平時也不會有人傻乎乎的去吃生豆角因此這種食物相克的問題壓根毫無科學性，而且雞蛋味甘、性平，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、鉀、磷、硒、卵磷脂等營養(yǎng)成分，在性味以及成分上和豆角都不相克沖突，是可以同食的。

可以吃。 患皮膚病者應當忌食一些容易誘發(fā)或加重皮膚疾病的食物，而豆角只是一種普通的蔬菜，且其中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，人體經(jīng)常食用對身體健康有一定的好處，若是自身不對豆角過敏的話，在患皮膚病期間也是可以吃豆角的。

哺乳期吃豆角不會回奶。 豆角又名豇豆，是一種可食長豆角，鮮嫩可口，味道很好。其性平，味甘，主要有健脾、利濕的作用，外用還有止血的作用，并沒有回奶的作用，因此哺乳期食用豆角也不會回奶。如果有出現(xiàn)回奶的情況，一般是個人體質(zhì)原因?qū)е隆?/div>