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牛肉干是生的嗎 吃牛肉干可以減肥嗎
2019-01-02閱讀(33775)
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
牛肉干是生的嗎
熟的。先做好入味熟了，然后在風(fēng)干。
以前的確實不是熟了才風(fēng)干，以前是生的時候就風(fēng)干。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風(fēng)干了儲備。
吃牛肉干可以減肥嗎
能。但前提是牛肉干的量控制在比較少的程度下。因為不吃晚餐而改只吃牛肉干，這種方法只是在量及營養(yǎng)上的減少，從而達(dá)到減肥的效果，并不能長久作為晚餐的標(biāo)準(zhǔn)。還有一點就是牛肉干的加工過程中添加的食用劑也是比較多，所以不建議過量食用。
在家怎么自己做牛肉干吃
1。牛肉切丁，不要切得太細(xì)碎，1-2厘米見方就OK了。混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小時切忌放鹽。
2。鍋內(nèi)加水燒熱，水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘。目的是去除牛肉粒中的脂肪。
3。另一鍋內(nèi)食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋)燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的)，還有花椒粉，翻炒后加入醬油少許，辣醬。。然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感覺確實比較干了放入鹽少許，起鍋。
注:全過程不得有水，從牛肉干從水中撈出要控干水分起鍋后裝入密封罐中吃多少取多少，放置在陰涼處。
牛肉干怎么看是否變質(zhì)
聞聞牛肉干是否有異味，如果有異味，那就變質(zhì)了，肯定是不能吃的，會壞肚子的，如果沒有異味，就把牛肉干在清水中洗干凈，然后再放到微波爐里把表面的水分烤干，拿出來再聞是否有牛肉的清香味，這樣就可以食用啦。
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