冬天驅(qū)寒暖身湯

紅糖姜棗湯

食材：生姜，紅糖，大棗，清水。

做法：將10顆紅棗和一小塊生姜洗干凈；紅棗去核，生姜切片，和兩大碗冷水放入鍋中，大火煮開(kāi)后，小火再煮10分鐘；加入約20克紅糖，攪勻即可。

功效：生姜和大棗都有溫中散寒、回陽(yáng)通脈、補(bǔ)血正氣的功效。飲用紅糖姜棗湯后能促使血管擴(kuò)張，全身有溫?zé)岣校浅Ｓ欣诤泽w質(zhì)驅(qū)寒治感冒，對(duì)女性經(jīng)期的小腹發(fā)寒也有溫暖效果。

胡椒豬肚山藥湯

食材：豬肚，胡椒，山藥，食鹽，料酒等。

做法：將一整只豬肚洗凈，50克新鮮胡椒搗碎后塞進(jìn)豬肚內(nèi)，擰緊豬肚口，煲1.5小時(shí)左右。等湯稠肚熟時(shí)，放入200克去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進(jìn)湯內(nèi)同燉20分鐘，加入食鹽料酒即可食用。

功效：胡椒性子溫?zé)幔瑴刂猩⒑回i肚健胃養(yǎng)胃，散寒止咳。如果感冒后覺(jué)得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚湯吧。

干姜肉桂羊肉湯

食材：干姜，羊肉，肉桂，蔥花，食鹽，花椒面等。

做法：羊肉150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉喝湯即可。

功效：羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽(yáng)的作用，要是你陽(yáng)虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。

黃芪牛肉湯

食材：黃芪，黨參，牛肉，姜，蔥，料酒，食鹽，胡椒粉等。

做法：將黃芪、黨參各12克洗凈，放在雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包；牛肉洗凈切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開(kāi)，撇去浮沫；加料酒，小火燉兩小時(shí)；最后加入少許鹽和胡椒粉即可。

功效：中醫(yī)認(rèn)為，人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開(kāi)闔的功能，因此“氣虛”時(shí)，機(jī)體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱，會(huì)出現(xiàn)怕冷、愛(ài)出虛汗的癥狀。出汗時(shí)如果被冷風(fēng)一吹，就更容易感冒，康復(fù)的時(shí)間也比別人長(zhǎng)。這款湯水中的黃芪能補(bǔ)氣升陽(yáng)、固表止汗，黨參有健脾補(bǔ)肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨的功效。

子參百合瘦肉湯

食材：豬瘦肉，太子參，百合，羅漢果，食鹽，料酒等。

做法：豬瘦肉150克切塊洗凈備用；太子參50克、百合50克與半個(gè)羅漢果洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加清水兩大碗武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲一小時(shí)，加鹽和料酒即可。

功效：百合有清潤(rùn)肺燥的功效，太子參更能補(bǔ)氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果后，整款湯水的口感趨向清甜，是非常有名的粵菜防治感冒湯水，對(duì)感冒后的干咳特別有效。

雪梨南杏瘦肉湯

食材：雪梨，南杏仁，豬瘦肉，食鹽等。

做法：雪梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。  

功效：雪梨潤(rùn)肺止咳，化解初冬干燥空氣引發(fā)的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯，可以增強(qiáng)抵抗力，幫你在冬天遠(yuǎn)離感冒襲擊。

冬天降火湯

文蛤豆腐湯

食材：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1.文蛤洗凈(用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊(用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用。

2.起鍋點(diǎn)火，放入清水和姜片，待水燒半開(kāi)后，丟入文蛤放入鍋中。

3.開(kāi)后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。

南瓜海帶湯

食材：南瓜、海帶、瘦肉。

做法：

1.南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件。

2.海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時(shí)，湯清甜，瓜肉香滑。

黃豆排骨湯

材料：黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙。

做法：

1.黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。

2.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。

3.老姜去皮切片備用。

4.將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片即可。

百合蜜棗湯

食材：豬肺一個(gè)、光杏仁、百合、蜜棗六枚。

做法：

1.豬肺買回來(lái)后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個(gè)肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。

2.將整個(gè)豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時(shí)，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。

冬季滋補(bǔ)湯

靈芝烏雞湯

食材：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個(gè)、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個(gè)、雞1只。

做法：

1.雞去皮洗凈，出水，備用，陳皮浸軟去果瓤。

2.鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時(shí)45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。

特點(diǎn)：增強(qiáng)免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。

貼士：靈芝不用洗，會(huì)將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

豬蹄湯

食材：豬蹄，黃豆，雞精，食鹽等。

做法：

1.豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開(kāi)，此時(shí)湯水渾濁，且有浮沫。連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。

2.干凈豬蹄加冷水大火燒開(kāi)后，換中火，燉一小時(shí)到一個(gè)半小時(shí)，中間放泡好的黃豆。

3.用筷子戳豬蹄，戳得動(dòng)就是爛了。加鹽或雞精，完成！

蓮藕排骨湯

食材：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

制法：

1.蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。

2.把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。

3.根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。

黑魚(yú)湯

食材：黑魚(yú)2條，蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉。

做法：

1.將魚(yú)洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

2.將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚(yú)和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動(dòng)魚(yú)塊，這樣不會(huì)弄破魚(yú)皮。

3.然后加入適量開(kāi)水，注意，是開(kāi)水，而不是冷水，這樣可以將魚(yú)中蛋白充分溶解。

4.改中火燉個(gè)20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）

冬天減肥湯

腐竹淮山百合湯

食材：腐竹4兩，百合4兩，淮山2兩，瘦肉1斤，陳皮1兩。

做法：

1.先將所有的材料洗凈，腐竹須先泡水;瘦肉切大塊，放入滾水中去血水和腥味。

2.在鍋中放入八分滿的水，放入陳皮，待水滾后再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，燉煮約1小時(shí)。

特點(diǎn)：高纖組合最燃脂，也能解除久咳煩惱。

核桃栗子蓮藕湯

食材：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒。

做法：先將所有的材料洗凈，蓮藕切成大塊，紅棗去核，蓮子去芯;在鍋中放入八分滿的水，放入陳皮，待水煮滾后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮約1小時(shí)完成。

特點(diǎn)：補(bǔ)血補(bǔ)氣催代謝，更有美顏效果。

番茄馬蹄排骨湯

食材：大豆芽1斤，排骨5塊，姜2片，馬蹄10個(gè)。

做法：

1.將所有的材料洗凈，準(zhǔn)備1塊老姜，切2片備用。

2.番茄去蒂之后，切成大塊;排骨放入滾水氽燙片刻，取出備用。

3.在鍋中放入八分滿的水，待水滾后再放入所有材料，以大火煮約10分鐘后，轉(zhuǎn)為小火，燉煮約40分鐘。

特點(diǎn)：味道清淡的減肥湯。

青胡蘿卜蓮實(shí)湯

食材：青蘿卜1個(gè)，胡蘿卜2個(gè)，蓮子2兩，芡實(shí)1兩，紅棗5粒，沙參5錢，百合1兩。

做法：先將所有的材料洗凈，青、胡蘿卜削去外皮，切大塊;在鍋中放入八分滿的水，待水開(kāi)后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮約1小時(shí)即完成。

特點(diǎn)：健脾滋養(yǎng)、強(qiáng)身助代謝。