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發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎 風(fēng)干牛肉怎么保存好
2019-03-14閱讀(76705)
都喜歡吃牛肉，特別是隨吃隨拿的風(fēng)干牛肉，風(fēng)干牛肉比一般的牛肉有嚼勁，且利于保存，但是，風(fēng)干牛肉發(fā)霉了怎么辦？發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎？
發(fā)霉的風(fēng)干牛肉能吃嗎
建議不要吃發(fā)霉的風(fēng)干牛肉。
風(fēng)干牛肉中的水分比較少，一般不會(huì)發(fā)霉，發(fā)霉就是受潮引起的。而霉菌和蟲卵生長(zhǎng)發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低霉菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分，這樣的牛肉不能吃。
風(fēng)干牛肉怎么保存好
1、風(fēng)干牛肉一般是真空包裝，真空包裝的牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運(yùn)輸過程中產(chǎn)生的開袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用，免得變壞了。
2、拆開的風(fēng)干牛肉不能放冰箱保存。 拆開了的牛肉，最好保存在通風(fēng)陰涼處，且空氣要干燥。特別注意不能存放于潮濕的地方保存，會(huì)加速牛肉干發(fā)霉變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存。
發(fā)霉的風(fēng)干牛肉有什么危害
進(jìn)食霉變風(fēng)干牛肉后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲減退、發(fā)燒、腹痛等表現(xiàn)，1~2天多能痊愈。但吃了被黃曲霉毒素污染的食物，在2～3周后出現(xiàn)肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，所以，發(fā)霉的風(fēng)干牛肉不建議再食用了。
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