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冬瓜排骨湯怎么燉最好喝 冬瓜排骨湯的簡單做法
2019-09-27閱讀(64278)
冬瓜排骨一起燉湯食用可以說是非常美味的，而且還有很好的清熱解毒，利尿消腫的作用，老少皆宜，那么冬瓜排骨湯怎么燉最好喝呢?
冬瓜排骨湯怎么燉最好喝
1.燉湯時不能過早放鹽，過早放鹽會影響肉的質感。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
冬瓜排骨湯的簡單做法
1.將排骨洗干凈，剁成3厘米長的段，同時把姜也要準備好。
2.取一個砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
3.開大火燒沸，沸水后鍋面上會浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
4.開大火繼續熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止。最后蓋上蓋燉35分鐘。
5.利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用。
6.燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。
7.燉至排骨和冬瓜都軟爛后關火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻。
8.起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來丟棄。
9.將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯有什么營養價值
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。
喝冬瓜排骨湯有什么好處
冬瓜
1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質量、冬瓜的營養物質可以降低身體里的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內糖類，將糖類轉化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2.護腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的營養物質可以防癌治癌，營養物質還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5.潤膚美容：冬瓜的內瓤可以減少體身體內部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容養顏功效。
排骨
1.補充蛋白質和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對于鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問題。
2.補鈣：排骨含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等各種營養物質，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質。
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