飲食指南 > 好的牛肉干怎么選 假牛肉干是用什么肉做的
好的牛肉干怎么選 假牛肉干是用什么肉做的
2019-11-24閱讀(43832)
牛肉干中所含有每天人體所需蛋白質(zhì)和氨基酸成份極為豐富，故營養(yǎng)價值極高，那么好的牛肉干怎么選？
好的牛肉干怎么選
1、看：首次看牛肉干的紋理，好的牛肉干紋理特別清晰，表面有一層淡淡的油脂，且有光澤，或是表面常帶有細(xì)微絨毛或香辛料，牛肉干顏色為黃色或褐色、黃褐色，顏色太好或者太離奇就要小心，很可能添加了著色劑或者為了掩蓋原本的色澤;有些品項看起來牛肉紋理不清晰的牛肉干，多半是含有豆粉、面醬，甚至使用明膠等。
2、聞：首先不能有異味、霉味。其次牛肉干屬于冷吃熟食，通常聞起來香味并不濃重，吃起來越嚼越香，那種聞起來特別香或者氣味特別大，多半是為了掩飾什么。正常的牛肉干聞起來會有一種本身牛肉的淡淡清香味，如果是各種口味的牛肉干，也會有牛肉肉質(zhì)的味道。
3、撕：好的牛肉干順著紋理的方向，會很容易就撕開。通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細(xì)菌。
假牛肉干是用什么肉做的
1、老母豬、公種豬的肉
這種豬肉很便宜，并且肉質(zhì)上也更接近牛肉，不發(fā)商家將這些肉反復(fù)注水，讓豬肉的纖維不斷的變大，口感上就會像牛肉，然后買來一些不值錢但是有牛味道的東西，比如說牛頭、牛雜、牛下水等等一起煮，讓這些假牛肉有了真牛的味道，最后壓縮制作成成品。
2、調(diào)配假肉
這種方法根本就不用肉，而是使用雞蛋白、魔芋粉、磷酸三鈉、石灰石調(diào)配，并且還會通過添加牛油來使假肉變得有牛肉味，而磷酸三鈉這種物質(zhì)就就是用來清潔鍋爐的清潔劑!
咖喱牛肉干怎么做
材料：牛肉300克，洋蔥50克，鹽、胡椒粉、白砂糖、干紅辣椒、咖喱粉、辣醬油、料酒、姜末、蒜片、香葉、植物油各適量
1、牛肉洗凈，切片;洋蔥洗凈，切片;
2、炒鍋放植物油燒至六成熟，下入牛肉炸干，撈出備用;
3、原鍋留底油燒至五成熟，下干紅椒、香葉煸香，放入洋蔥丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白砂糖、料酒調(diào)味，加入適量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷即可。
相關(guān)問答推薦
-
0個回答Q 牛肉干有白點能吃嗎
-
0個回答Q 孕婦可以吃牛肉干嗎
-
0個回答Q 肉干是怎么制作的
-
0個回答Q 牛肉干能減肥嗎
-
0個回答Q 風(fēng)干牛肉太硬了怎么吃
-
0個回答Q 生的風(fēng)干牛肉要煮多久
-
0個回答Q 怎么讓風(fēng)干牛肉變軟
-
0個回答Q 牛肉干鹽白點和霉點的區(qū)別
-
0個回答Q 牛肉干可以當(dāng)作減肥食物嗎
-
0個回答Q 做牛肉干用牛哪個部位肉最好
熱點關(guān)注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發(fā)胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導(dǎo)致月經(jīng)推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發(fā)藍(lán)是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應(yīng)注意什么 新買的內(nèi)衣內(nèi)褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調(diào)養(yǎng) 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
牛肉
-
羊肉
-
肥牛
-
鮮肉
1
白頭發(fā)是什么原因造
五款食療輕松防治風(fēng)
白頭發(fā)是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發(fā)多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹(jǐn)慎，生活中