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糯米泡了一天一夜還能吃嗎 泡好的糯米能做什么
2020-01-08閱讀(16417)
糯米又叫江米，為禾本科植物稻的去殼種仁，糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米泡了一天一夜還能吃嗎？
糯米泡了一天一夜還能吃嗎
視具體情況而定。
1、可以吃的情況：放冰箱保存
將糯米放入冰箱保存泡發的情況下，放1天不會有腐壞變質的現象，基本還能繼續食用，因為冰箱溫度較低，細菌繁殖較少，有效的延長了糯米的保存時間。
2、不能吃的情況：放常溫保存
若是敞開放在常溫或高溫下浸泡的糯米，通常6小時后就可能發生變質現象，這樣的糯米是不能吃的，食用對身體健康有害。
糯米泡酸了還能吃嗎
不能吃。
糯米如果浸泡之后有酸酸的味道，說明糯米內部已經發生了變質，這樣的糯米中可能滋生了對人體有害的細菌或病菌等微生物，不能繼續食用。
建議：泡酸了的糯米盡快扔掉處理。
糯米一般泡多久
1、糯米煮飯吃：泡1—2小時
糯米如果直接淘洗煮飯，其吸水性就會差很多，煮出來的糯米飯不夠黏，口感不大好，建議煮糯米飯之前最好是泡1—2小時為宜，如想要快速泡好糯米，可以用60度左右的溫水浸泡糯米，然后在浸泡過程中蓋上蓋子，通常只需10分鐘就能將糯米泡至輕易捏斷米粒的狀態。
2、包粽子吃：泡3—4小時
包粽子對糯米的黏性要求較大，需要長時間浸泡讓糯米的吸水性變強，這樣粽子煮出來口感才會比較粘稠，這個浸泡過程大約在3—4小時左右，如果想要快速泡好的，可以用溫水浸泡，一般1小時就泡好了，浸泡時水的高度要記得沒過糯米，如果泡的時間過長的，要及時更換清水，避免水質污染。
泡好的糯米能做什么
推薦食譜：蔓越莓糯米糕點
食材：蔓越莓干150克、糯米400克。
做法
1、糯米清洗干凈，加少量水，提前浸泡1—2小時，然后放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。
2、2、蒸好后，用筷子將糯米攪拌至有粘性，然后再蓋上鍋蓋，蒸20分鐘，最后關火燜10分鐘。
3、往蔓越莓干中加入少量的水，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好后把碗里多余的水分倒掉。
4、糯米飯蒸好后用木棒把糯米飯搗碎一些，這樣口感更好。
5、取一個模具或者保鮮盒，在里面鋪上一層保鮮膜。
6、然后，戴上一次性手套，把糯米勻均的鋪在盒底，大概1到2厘米厚就可以了。
7、再鋪上一層蔓越莓干，再鋪一層糯米飯、然后一層蔓越莓干、一層糯米飯，直至全部裝好。
8、然后糯米糕表面用保鮮膜蓋好。接下來，壓上重物，放到冰箱冷藏。
9、待糯米糕完全成型即可取出切塊食用了，糯米糕比較粘，切的時候可以往刀上抹一點水，這樣可以起到防粘的作用。
推薦食譜：端午粽
材料：糯米、大棗、紅豆、粽葉。
做法：
1、紅豆提前一夜浸泡，大棗在準備粽葉的時候開始浸泡。
2、粽葉洗干凈后放入沸水中焯水。
3、五分鐘后撈起，清洗瀝干，備用。
4、糯米清洗后浸泡，瀝干水分后和紅豆放在一起，攪拌均勻。
5、拿兩片粽葉，折成一個漏斗的形狀。
6、放一層糯米，接著放一個大棗，再放一層西米，輕輕壓實。
7、粽葉的兩端折起來，用葉子的兩側捏下去，再把粽葉尖端向一側疊，捏緊。
8、粽子全部包好之后放入鍋中，加入清水，大火燒開后繼續煮兩個小時。
9、撈出、食用。
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