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西北風干牛肉干太硬了怎么辦 怎么讓風干牛肉變軟
2020-02-05閱讀(25094)
牛肉是很多人喜歡吃的一種肉類，因為牛肉具有較高的食用價值和營養價值，特別是風干的牛肉更是受到人們的歡迎，但風干的牛肉有時會很干，那么西北風干牛肉干太硬了怎么辦？怎么讓風干牛肉變軟？
加純凈水
加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然后放置一段時間，之后拿出來切就很好切了，也可以開袋以后上蒸鍋，蒸10分鐘，晾涼以后再吃
換種吃法
將干硬的牛肉干倒入鍋內，油的溫度大約是60度，微煎，既不虧損的油，也可以讓其成為香酥牛肉干。另一種方法是放鍋內，所以會有燉牛肉的感覺，很香！從超市買來的新鮮牛肉更好吃。
加蘇打粉
牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。在牛肉上涂抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
風干牛肉怎么吃
直接食用
牦牛肉經過風干之后，制作成風干牦牛肉，由于其加工工藝的不同，再加上加工過程中，其添加不同的原料，因此，做出的風干牦牛肉在口味上也各不相同，風干牦牛肉同我們經常食用的臘肉一般，可以直接食用，大家撕開風干牦牛肉的層層包裝，即可食用，補充能量。
調料食用
把風干牛肉放入泡面中，用熱水一沖，松軟的風干牛肉散發濃濃的肉味，經過熱水浸泡后的風干牛肉，咀嚼起來也十分方便，成為一種獨特的美食。
涼拌著吃
風干牛肉用熱水浸泡一定時間，待風干牛肉全部松軟之后，將其撈出，然后再加入各種作料，這樣一盤美味的涼拌牛肉就出來了，雖然不及真正的熟牛肉，這種由風干牛肉獲得的“熟牛肉”，品嘗起來，也別有一番風味。
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