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枸杞泡后變成爛的好嗎 枸杞子變軟變暗紅色可以吃嗎
2021-12-21閱讀(79365)
枸杞是一味很常見的中藥材，可以補腎益精，很多人經常用來泡水喝，但枸杞泡水后質地有變爛的現象，不知道這樣的枸杞好不好呢？
枸杞泡后變成爛的好嗎
根據情況決定。
1、枸杞如果是因為浸泡溫度過高、時間過長而導致爛的話，很難區分其好壞，因為枸杞果肉的皮很薄，干制后若是泡的溫度高或時間長了都會導致其發爛，但只要沒有變質現象的話，就可以放心食用，對健康無害。
2、如果枸杞隨便泡一下就爛的話，說明枸杞品質不好，可能曬干前就是爛果或是受潮的不好的枸杞，這種枸杞吃的時候，要看是否帶有異常氣味，味道有無變苦等，若是氣味有發霉、發酵爛味，味道發苦的話則不能吃，以免引發食物中毒的危害。
枸杞泡不爛和一泡就爛哪種好
都不好。
枸杞皮薄，在溫度過高，浸泡時間過長的情況下出現發爛的現象，屬于正常，如果這種情況下枸杞泡不爛的話，說明枸杞可能成熟度不高，導致果小難以泡爛；而稍微用溫水就容易泡爛的枸杞，多半和品質不佳，接近過期變質等有關，因此枸杞泡不爛和一泡就爛都不是好現象。
建議
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枸杞上浮率越高越好嗎
不是的。
枸杞子泡水之后，漂浮起來，主要是枸杞子的外表有一層保護膜，讓枸杞子沒法吸收到水分，所以體積比較輕，會出現上浮現象，這是正常現象，不能以此作為判斷枸杞子的好壞標準。
另外枸杞的這層保護膜有一些就是被硫磺熏過的，硫磺熏完枸杞子之后，它的糖分會因有硫磺產生凝固的特別硬，所以吸收不了水分就會上浮，而沒有用硫磺熏過的枸杞，很容易吸收到水分，體積會比水重，所以會下沉。
建議挑選枸杞時從以下三點進行挑選：
1、看：好枸杞看起來呈暗紅色，但不會過分鮮艷，并且沒有黑頭。
2、聞：用硫磺對枸杞熏制能使其顏色鮮艷，熏后的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性。真正的好枸杞，沒有刺激性氣味，散發著枸杞本身的酸甜香氣。
3、嘗：好枸杞吃起來甜而不膩，略帶酸味，后味略有些澀、苦。
枸杞子變軟變暗紅色可以吃嗎
如果變質了就不可以吃了。
枸杞變暗紅色一般還是可以吃的，新鮮的枸杞是有水分的，呈鮮紅色，如果放置的時間久了，就會慢慢水分減少，從而變成暗紅色，但若是變成暗紅色還有一些變質的霉點發生，就可以確定它已經腐爛掉了，千萬不要再吃，可能會造成腹瀉、腹痛、嘔吐等癥狀。
日常保存枸杞需密封、干燥、陰涼、通風，避免枸杞受潮，能夠延長枸杞的食用時間，避免腐爛變質。
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