最近看了下自己的肚子,是時候開始控制油脂攝入了,在這些無油菜譜,不放一滴油,就能讓你吃得很過癮
無油低脂蔬菜烘蛋
蔬菜一大把、雞蛋兩個、鹽一小撮、黑胡椒適量、切半的小番茄(可選)、番茄醬、沙拉醬、黃芥辣或其他任何醬(可選)、奶酪碎(可選)、蘑菇片、洋蔥碎
1.蔬菜抓一大把洗凈,切碎,蔬菜可以家里有什么就放什么
2.一個雞蛋在碗里打散,放入一小撮鹽和黑胡椒
3.開火熱平底鍋,不放油,直接把蔬菜丟進去。當蔬菜變軟出汁時,倒入先前打散的蛋液,用小火烘(此時可蓋蓋子)
4.根據自己的喜好,在蛋半熟或全熟的時候關火,磨一點黑胡椒粒撒上即可。還可以鋪上少量奶酪片或奶酪碎,或者擠上各種醬汁吃~
小貼士:炒蔬菜的那一步還可以加入小番茄、蘑菇片、洋蔥碎等等會讓烘蛋變得更美味的食材
無油嫩雞胸
雞胸250g、鹽、黑胡椒、水適量、料酒適量、蔥姜適量
1.洗凈雞胸,切成薄片放入大碗中。加鹽、黑胡椒、料酒,并佐以蔥姜,腌制約2小時
2.盡量用平底不粘鍋,開火熱鍋。將雞胸片均勻的攤在鍋底,待雞胸兩面變色后加入一點清水,蓋上鍋蓋燜2分鐘左右即可
小貼士:放入雞胸時,鍋內溫度不要太高,以免粘鍋。
無油紅燒肉
五花肉500g、豆腐泡、生姜、蒜瓣、八角3朵、桂皮1小節、香蔥、香葉4片、丁香2個、花椒10來顆
1.鍋中加入適量水,另放入幾片拍碎的生姜片和一個蔥結,燒開后放入五花肉焯去血水,撈出洗凈
2.洗凈后的五花肉切成1厘米左右見方的小塊,放入較大的碗中,加入2湯勺料酒抓勻
3.加入幾片拍碎的生姜和一個蔥結
3.加入香料:八角、桂皮、香葉、丁香、花椒
4.調入4湯勺的生抽、3湯勺的醬油、1/2湯勺的蠔油,抓勻后蓋上保鮮膜腌制半小時左右,其中最好攪拌兩三次以確保均勻的入味
5.腌制好的五花肉連同湯汁一起倒入壓力煲中,加入豆腐泡、蒜瓣和冰糖,調入一小碗清水拌勻,合好上蓋
6.煮好的肉肉,出鍋前撒上少許蔥段增香
水煮蝴蝶蝦
鮮蝦500g、花椒1小把、紅尖椒8個、細青菜椒1個、姜1小塊、料酒適量、鹽適量
1.將青、紅椒洗凈切圈,姜切絲
2.鮮大蝦洗凈,去頭、殼,留尾,用剪子剪開蝦背挑去泥腸,加鹽和料酒腌制15分鐘
3.煮鍋中水燒開,下姜絲、花椒、鹽、尖椒、料酒、大蝦
4.煮6分鐘左右至蝦變紅,卷起呈蝴蝶狀即可起鍋裝碗食用
無油雞蛋卷
雞蛋(4個)、榨菜、蔥花
1.準備好材料,雞蛋,蔥,榨菜
2.把榨菜和蔥切成很小的末
3.把雞蛋打散,里加適量的鹽,加1小勺料酒里面,把榨菜蔥花碎放進去攪勻
4.調成中小火,倒1/4的雞蛋液里面去
5.攤到表面一凝固就馬上從左向右的卷過來
6.再倒入1/4的雞蛋液,帶一凝固,再從右向左卷過來,這樣把所以的蛋液做完就完成了,切成大小合適的等份就可以了
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