飲食指南 > 夏天天氣熱吃什么好 6款解暑菜譜助你清涼度夏
夏天天氣熱吃什么好 6款解暑菜譜助你清涼度夏
2018-06-15閱讀(149)
進入夏天，天氣炎熱，人們肝火旺，容易食欲不振、上火。這時可以從飲食調理，那么吃什么呢?
冬瓜丸子粉絲湯
材料：冬瓜、豬肉、粉絲、香油、鹽、蔥、姜、料酒、白胡椒粉。
做法：
1.將冬瓜切去皮、去瓤，切成塊；
2.將粉絲放在大碗內，加入溫水泡發變軟；
3.將豬肉剁成肉泥，放在大碗內，加入蔥末、姜末、料酒、胡椒粉、少許鹽、少許水，用筷子朝一個方向攪拌上勁；
4.鍋加水燒開，加入姜末、冬瓜，將水燒開；
5.關小火，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后放入鍋內；
6.開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子飄起，放入粉絲煮1分鐘，關火，加入鹽調味，在加入香油，白胡椒粉，攪拌均勻即可。
涼拌椒油花菜
材料：花菜、油、鹽、干辣椒、花椒、大蒜。
做法：
1.花菜掰成小塊，放在涼水中放鹽泡五分鐘，再洗干凈控水備用，將干辣椒切成段，大蒜切末；
2.鍋加水燒開，放入花菜焯水，焯2-3分鐘至斷生即可，撈出放入冷水中投涼，撈出控凈水；
3.將花菜放在大碗內，放上干辣椒段；
4.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出扔掉；
5.將熱油澆在干辣椒上，再加入鹽、蒜末，翻拌均勻，盛出裝盤即可。
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