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牛肉不能和什么一起吃 牛肉是發物嗎
2018-10-18閱讀(178)
牛肉味道鮮美營養豐富，并且脂肪含量很低，食用不容易發胖，受很多人的喜愛，想知道牛肉不能和什么一起吃嗎？牛肉是發物嗎？
富含淀粉的食物
牛肉中蛋白質含量豐富，并且脂肪含量很低，屬于高蛋白低熱量的優質食物，但是較多的蛋白質不是很好消化，如果和富含淀粉的食物一起食用，蛋白質要在胃中被分解成短肽，而淀粉的消化需要在腸道中進行，較多的淀粉和蛋白質堆積在腸道內容易出現腹脹、腹痛等身體不適。
常見的富含淀粉的食物有：板栗、紅薯、南瓜、蓮子、芡實、綠豆、飯豆、白扁豆等。
富含鞣酸的食物
牛肉中蛋白質含量高，蛋白質生物階較高，利于人體的消化和吸收，如果和富含鞣酸的食物一起食用，會發生絡合反應，生成的蛋白質鞣酸絡合物結構結構受到改變，消化難度增加，營養吸收不完全，會降低牛肉的營養價值，不建議在一起食用。
常見的富含鞣酸的食物有：香椿、生香蕉、柿子、脆柿子、芥菜、薺菜等。
性味溫熱的食物
牛肉雖然性平，但是烹飪的時候會加入很多性味溫熱的辛香料，加重了牛肉的燥熱之氣，食用過多本身就容易上火，如果是再食用其他的性味溫熱的食物，會加重身體的燥熱之氣導致上火，有咽喉、長痘、肺熱咳嗽之類的不適情況。
常見的性味溫熱的食物有：蝦、淡菜、石榴、荔枝、龍眼、胡椒、辣椒等。
醬牛肉不和腌制品同食
醬牛肉或者是腌制的牛肉中含有較多的鈉離子，食用過多會增加體內鈉離子的含量，同時促進鉀離子的排除，如果是吃醬牛肉之后再食用了大量富含鈉離子的腌制食品，血鈉快速升高，很容易導致金屬離子紊亂，出現人體不適的情況。
常見的腌制品有：醬板鴨、臘腸、榨菜、腌咸菜、腌蘿卜、泡菜等。
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