閑靜隨心
發布 2015-10-15
小米粒
發布 2015-10-14
1、外貌區別 首先大閘蟹的體積明顯大于普河蟹。河蟹全身除腳、腹以外，腹部為灰白色，其頭部與胸部結合在一起，背面是圓方形的背甲，但是其背甲左右不對稱。而大閘蟹背部為青色、白肚、全爪、黃毛、身型較壯，大閘蟹不同于其他螃蟹，煮熟后，紅色...
方法一 1.先把精力旺盛的河蟹挑出來，把河蟹放入塑料桶或塑料盆中，避免層疊。 2.加水沒過河蟹身體的一半，水不要把河蟹全蓋住，這樣能起到保濕作用。 3.不用加蓋，把河蟹放在陰涼處保存，注意觀察，把活力不足的蟹盡快吃掉。...
掂重量 剛死的河蟹其體內的細菌微生物不會馬上分解完，因此重量上不會有太大變化，但死了較長時間的河蟹體內物質早已被體內細菌侵蝕分解，這樣的河蟹重量會輕的多。 聽聲音 剛死的河蟹其蟹肉還是緊緊黏附在蟹殼上，用手敲擊的聲音是...
建議死亡2小時以上就不要吃了。 螃蟹死后不能食用的原因就是菌落超標，而家庭烹飪的方式是無法殺死螃蟹所產生的細菌微生物的，據中國水產科學研究院實驗發現，大閘蟹從剛死亡到死后2小時，其本身菌落總數增長22%，24小時內增長55%，而梭...
要加熱。 熟河蟹無論是放冰箱冷藏還是冷凍，從冰箱拿出來都是要加熱再吃的，因為河蟹也算螃蟹的一種，螃蟹是寒性的食物，在低溫的冰箱里保存后直接吃的話，可能會造成身體寒氣攝入過重引起腸胃不適，另外，河蟹在冰箱里也不會停止細菌繁殖，加熱后...
建議熟凍好一些。 河蟹經過高溫蒸煮后其體內細菌會少一些，然后把熟河蟹再放到冰箱冷凍保存，其保存時間會延長一些，而且高溫會將河蟹肉中的部分水分給逼出來，這樣冷凍時環境對河蟹口感影響會小一些。如果河蟹直接冷凍的話，拿出來再次烹飪的時候...
不建議吃。 河蟹主要生活在江河流域，產卵的時候會游到海里，所以河蟹可能會攜帶較多的泥沙、污泥、細菌和寄生蟲等有害物質，如果不清洗的話就會食用到河蟹身上的有害物質，進而導致人體較多不適的反應。 建議將河蟹清洗干凈后再進行烹飪，...
保存得當的話可以吃。 河蟹的營養價值和食用價值都比較高，并且河蟹含有豐富的蛋白質、氨基酸、膽固醇、脂肪以及礦物質元素等等，而蒸熟的后河蟹如果吃不完放置到第二天的話，如果沒有采取合理的保存方法，是很容易發生變質，進而不能再食用了。...
