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銀耳湯過夜了不能吃 銀耳是一種高級營養(yǎng)補品，營養(yǎng)豐富，可是一旦室溫下過夜，營養(yǎng)成分會大大的減少，并且還會產(chǎn)生很多有害成分，威脅人體健康。

紅莧菜隔夜吃的話可以采取以下兩種方式。 1、新鮮紅莧菜隔夜食用的話，通常是將新鮮的紅莧菜用保鮮袋包好，放在陰涼通風的地方，即可保存過夜，第二天洗干凈之后烹飪食用就可以了。 2、對于已經(jīng)烹飪過了實在是吃不完的紅莧菜可以放在冰箱的冷藏室里面，第二天拿出來加熱之后再食用。

1、新鮮紅莧菜可以隔夜吃。蔬菜是一種可以短時間保存的食物，放置一夜也不會出現(xiàn)什么變化，因此是可以隔夜食用的 2、烹飪至熟的紅莧菜不建議隔夜吃。紅莧菜隔夜之后會產(chǎn)生一些不利于身體健康的成分，因此不建議隔夜食用。

完全熟透的雞蛋是可以隔夜吃的。如果不能保證雞蛋是否熟透最好不要過夜，未熟透的雞蛋容易滋生細菌，隔夜了不宜食用。

隔夜的青菜不建議再食用。 熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。 亞硝酸鹽進入胃之后，在具備特定條件后會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險因素之一。

1、過夜的火鍋湯不能吃 火鍋湯煮30分鐘后亞硝酸鹽含量逐漸增多，肉類長時間高溫烹煮會釋放胺類物質(zhì)與亞硝酸鹽反應(yīng)產(chǎn)生致癌的亞硝胺。過夜的火鍋湯中有害物質(zhì)更多，是不能喝的。 2、過夜殘菜不能吃 已經(jīng)煮過的火鍋殘菜過夜后不能吃。尤其是葉菜類，因為葉菜菜中有很多硝酸鹽類，煮熟后過夜，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，具有很強的致癌性；加上營養(yǎng)價值下降，菜的口感風味也變差很多。 3、未煮食材過夜后可以吃 未煮食材放在冰箱中，在沒有壞的情況下可以第二天拿來繼續(xù)做菜。但洗過的葉菜容易腐爛，腐爛的蔬菜是不能吃的，因為菜中硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，在體內(nèi)形成的亞硝酸胺是世界公認的致癌物。

保存得當可以。 正常的油炸食品保質(zhì)期有三到五天。像肯德基這種現(xiàn)做的油炸食品放一天沒關(guān)系，不過最好放冰箱，或者放在陰涼處。況且過了保質(zhì)期不代表不能吃，只是過了食品的新鮮期，還是可以吃的。 不過，腸胃功能比較差的人最好還是不吃為好，以免引起腸胃不適。

蔬菜類 蔬菜里面含有大量的維生素和膳食纖維，隔夜的蔬菜營養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)基本喪失了，蔬菜隔夜顏色會發(fā)生變化，其中含有的硝酸鹽也會變成有毒的亞硝酸鹽，對人體身體有害，所以隔夜的蔬菜不建議吃。 海鮮類 海鮮里面含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等微量元素，適量食用海鮮有利于骨骼的發(fā)育。但是隔夜的海鮮會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，對肝和腎功能都會造成傷害。隔夜的海鮮不僅沒有了原本較高的營養(yǎng)價值，并且會身體會造成一定影響，所以隔夜的海鮮也不建議食用。 鹵菜類 鹵菜類里面有很多涼菜制品，大多數(shù)制作過程沒有進行加熱，存在大量細菌，腸胃較弱的食用鹵菜類有可能會拉肚子。隔夜的涼菜容易變質(zhì)，并且滋生了大量細菌。很多人喜歡將剩余的鹵菜放入冰箱，其實這種做法也并不是完全可靠的，因為冰箱里面也存在大量的細菌。為了身體的健康，隔夜的鹵菜也最好不要吃。

煮熟的螃蟹不宜隔夜吃。 螃蟹是活著的，隔多久吃都沒關(guān)系。煮熟的螃蟹最好是一次性吃完，但是沒吃完的螃蟹放在冰箱里，第二天還是可以吃的，吃的時候一定要加熱，否則容易鬧肚子。一般是建議12小時內(nèi)要吃完，超過24小時的熟螃蟹還是別吃了。

不可以吃。 因為沒吃完的涼拌菜，哪怕放進冰箱，也難免會受到細菌侵擾。而再拿出來食用時一般也不會加熱，所以這樣的涼菜吃下去容易引起腸胃不適。 專家認為，最安全的方法，還是不留剩菜剩飯，但中國人勤儉節(jié)約，很多家庭難以做到，那么，至少做到?jīng)霭璨瞬灰簦o葉類蔬菜也盡量不要過夜。