飲食指南 > 隔夜菜的危害
隔夜菜的危害
2015-07-31閱讀(119801)
隨著生活水平的提高，家家戶戶基本上都有冰箱了，有時候菜做多了，沒吃完都會塞到冰箱里，留著第二天吃，長期如此吃隔夜菜真的好嗎，我們常吃的隔夜菜有什么危害呢？
隔夜菜與“夜”無關
我們常說的隔夜菜并不單單指放置了一個晚上的菜，而是指煮熟后放置時間炒過8到10個小時的菜，隔夜菜的危害程度與隔不隔夜沒有很大關系，與保存條件，保存時間以及食材的硝酸鹽含量有關。
隔夜菜中的有害物質
我們常停說隔夜菜吃了會致癌，依據在哪里呢？其實就是蔬菜中硝酸鹽含量高，而這些食材炒熟后久置就會使得硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，時間越久，亞硝酸鹽含量越多，亞硝酸鹽是一類劇毒物質和強致癌物質，它如果大量進入人體后可以引起中毒，還可致畸致癌。
隔夜菜細菌污染嚴重
一般來說，肉類食品中的硝酸鹽含量非常少，通常生肉細菌多，但是冰箱的冷凍以及高溫的烹飪環境會將細菌殺死，而煮熟的肉類菜肴一旦暴露與空氣中，被人類品嘗，或多或少會沾上細菌，經過長時間的放置，細菌大量繁殖，營養價值大大降低，而且熱菜時也不能將細菌完全被殺死。
少吃隔夜菜
“隔夜菜”我們每個人都吃過，其實不必為隔夜菜吃了會致癌而恐慌，隔夜菜中亞硝酸鹽含量只要不超過人體最高耐受量，其實是沒有問題的，偶爾吃上一次隔夜菜并不要緊，只要不是長期大量的吃就行了，如果菜買多了，可以多分幾次做，放在冰箱冷藏，也不要一次煮完，分幾次吃。
相關問答推薦
-
0個回答Q 吃了隔夜菜會不會引發腸炎？我有腸
-
0個回答Q 隔夜的小龍蝦吃了會怎樣？
-
0個回答Q 小龍蝦隔夜能吃嗎？
-
0個回答Q 銀耳湯能過夜嗎？
-
0個回答Q 為什么不能吃隔夜菜
-
0個回答Q 隔夜西瓜能吃嗎？
-
0個回答Q 為什么不能吃隔夜菜？
-
0個回答Q 哪些菜隔夜了不能吃
-
0個回答Q 隔夜菜能不能吃？
-
0個回答Q 放在冰箱里面的花生可以吃么？潮濕
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
飲食熱點
-
食療保健
-
營養成分
-
食物
-
食材
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中