所需食材:芥菜疙瘩10斤,醬油、八角、花椒; 做法:1.將芥菜疙瘩清洗干凈,并將頭尾部分切干凈,再將芥菜疙瘩切成1-2cm左右厚的薄片; 2.將切好的芥菜疙瘩依次擺開放在曬墊上進行晾曬; 3.等曬上3-5天左右,芥菜疙...
材料:大蒜、米醋、玻璃瓶。 步驟: 1、先將大蒜剝開。 2、然后將剝好的蒜瓣放流水中沖洗干凈,擦干。 3、期間將玻璃瓶洗凈,擦干。 4、之后將蒜米放進玻璃瓶中,加適量米醋,沒過蒜米。 5、最后將玻璃瓶...
蒜米腌制的時候之所以會變綠,這樣的原因就是蒜米中含有一定量的硫化合物,這類物質本身是白色的,但是在低溫和酸性條件下,就會反應生成黃色素,再與含硫的烯丙基硫代亞磺酸酯反應生成藍色素,兩者疊加在一起就呈現出綠色,這就是為什么腌制的蒜米會變綠...
也可以腌制一晚上。 因為腌制的時間比較久,所有要注意兩點:1.腌料的味道不要太咸,少放一些鹽或者生抽;2.不要放在溫度較高的地方腌制,最好是放在冰箱的冷藏室中,以免在腌制的過程中生帶魚肉自身細菌變質。...
1、將買回來的余甘果清洗、挑選一下,選出肉質飽滿、含水量高的余甘果。 2、將選出的余甘果晾干一些表面的水分,再將果肉切開,去核之后切小塊。 3、準備一個玻璃罐,以一層余甘果小塊、一層冰糖的方式堆積。 4、來回重復幾層,...
可以吃,但最好少吃。人工腌制的酸菜、醋制品雖然有一定的酸味,但維生素、蛋白質、礦物質、糖分等多種營養幾乎喪失殆盡,而其中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高,過多的食用顯然對母體、胎兒的健康無益。 喜歡吃酸味食物的孕婦,最好選擇營養豐富的食...
10歲以內的寶寶不要吃腌制食品。原因有兩點:一是腌的制品(如咸魚、咸肉、咸菜等)含鹽量太高,高鹽飲食易誘發高血壓病;二是腌制品中含有大量的亞硝酸鹽,它和黃曲霉素、苯并芘是世界上公認的三大致癌物質。研究資料表明:10歲以前開始吃腌制品的寶...
1、將沙蔥摘干凈,去除老葉、老枝等不能食用的部位。 2、將沙蔥漂洗干凈,注意不要揉搓沙蔥。 3、燒一鍋開水,加入少許食鹽和食用油。 4、將沙蔥放在水中焯燙,至變色即可。 5、將沙蔥撈出,過涼水快速降溫,然后擠干沙...