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腌黃瓜條怎么腌制又脆又好吃 怎樣腌的黃瓜能放一年
2020-08-10閱讀(114081)
腌黃瓜條是一種開胃的小菜，有時候沒有胃口吃飯的時候吃一點可以很好地刺激食欲，那自己在家腌黃瓜條要怎么腌制才又脆又好吃呢？
腌黃瓜條怎么腌制又脆又好吃
把水分控掉。
之所以黃瓜腌制出來不脆的原因是因為里面含有較多的水分，如果想要黃瓜又脆又好吃的話可以在腌制之前將黃瓜中的水分控除干凈。
可以先將新鮮的黃瓜切成條后控干水分，再放入無油無水、干凈的大盆中，在里面加入適量的食鹽，與黃瓜攪拌均勻，食鹽可以將黃瓜中的水分控出，稍微腌制一會兒將其中的水分倒掉后再進行腌制，這樣腌出來的黃瓜才會更脆。
怎樣腌的黃瓜能放一年
可以用腌缸腌制。
在腌制黃瓜的時候需要保證水分控干，且盛放黃瓜的容器無油無水，在里面加入足量的食鹽后，是可以最大程度抑制微生物的生長繁殖的，將黃瓜放進腌缸中密封后置于陰涼通風處保存，可以防止一年左右而不變質。
腌好的黃瓜大約3-5天后就可以吃了，在取用時用無油無水的干凈筷子，取用后及時關上蓋子，這樣才能減少腌黃瓜被微生物感染的可能性；但也不建議保存太長時間，放置時間過長的話不僅營養價值降低了，而且食用過多后還可能對身體健康造成一定的影響。
黃瓜曬干怎么腌制
腌黃瓜一般是用新鮮的黃瓜來腌制，曬干的黃瓜一般不腌著吃，可以將其用水浸泡后至半濕潤狀態，洗干凈后與肉絲、辣椒等一起炒成菜肴食用。
如果想要腌制的話也是可以的，但是可能味道不是很好，可以將曬干的黃瓜條先用水浸泡至半濕狀態，再與姜蒜、辣椒、生抽、雞精、糖等調味料攪拌均勻后放入一個容器中，腌制一兩天后即可食用。
腌黃瓜吃了對身體有害嗎
黃瓜性味甘、寒，里面含有蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素和礦物質，食用后可以為人體補充多種營養物質，具有清熱止咳、消腫利尿、除煩解悶的作用，適量食用對人體的健康是有利的，而且腌黃瓜口味獨特，還具有促進食欲的效果。
但是一些腌制品中加入了太多的鹽，里面亞硝酸鹽含量較高，如果長期過量食用的話可能會對心腦血管造成一定的危害，對于患有心腦血管疾病的人群來說不建議過多食用。
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