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晚上腌萵筍早上可以吃嗎 腌萵筍需要腌多少時間
2020-09-28閱讀(15202)
腌萵筍是一道非常可口的小菜，具有促進食欲、提升胃口的作用，很多人都會在家里進行制作，那可以晚上腌萵筍早上吃嗎？
晚上腌萵筍早上可以吃嗎
可以。
切好的萵筍需要先加一些食鹽，拌勻之后腌制一段時間以除去萵筍中多余的水分，然后再與調味料一起攪拌食用，所以腌制一晚上后是可以吃的，而且經過一晚上的腌制，萵筍中的水分會出來的更多，口感也會更脆。
但是需要注意腌制萵筍的容器需要密封好，避免灰塵和雜質的進入，而且如果環境溫度較高的話，最好是置于冰箱中冷藏腌制，避免出現變質的情況。
腌萵筍需要腌多少時間
視情況而定。
腌萵筍一般分為兩種，一種是用新鮮的萵筍進行腌制，這種屬于現腌現吃的涼菜，一般需要腌制5個小時以上，或腌制1個晚上，吃起來是屬于清新爽口類型的。
還有一種腌萵筍是將新鮮的萵筍先置于太陽底下曬至7-8成干后，再置于壇子中腌制，這種腌制所需要的時間會要長一些，一般來說需要腌制3-5天左右，而且保質時間也會相對更長一些。
腌萵筍怎么腌好吃又脆
用食鹽腌制。
萵筍中加入食鹽之后，由于鹽分的存在會造成一定的濃度差，萵筍中的水分就會慢慢地被逼出來，而且時間越長所能逼出來的水分也就越多，萵筍的口感也會更加清脆好吃一些。
而且在倒掉多余的鹽水之后還需要將萵筍用干凈的清水重復沖洗后再進行涼拌，以除去萵筍表面多余的鹽分和雜質，避免萵筍在后續加入調味料后變得過咸。
怎樣腌萵筍不會壞
置于陰涼干燥處保存。
腌萵筍屬于一種腌制食品，由于里面含有較高的鹽分，所以在一般情況下，細菌的生長繁殖是會受到抑制的，屬于不容易壞的食品。
但是也要注意溫度和濕度的影響，建議最好是將腌制萵筍的容器置于陰涼干燥、通風處保存，這樣能盡可能地避免因為溫度和濕度過高而導致腌萵筍變質。
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