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夏天可以腌制臘肉嗎 夏天怎么腌制臘肉不會壞
2021-07-05閱讀(67397)
臘肉是一種常見的美食，腌制臘肉一般是在冬天，不知道氣溫較高的夏天也可以對臘肉進(jìn)行腌制嗎？
夏天可以腌制臘肉嗎
可以腌制。
雖然冬天才是腌制臘肉的最佳季節(jié)，但是夏天也是可以腌制臘肉的，夏天一般不做臘肉主要是因為夏季溫度高，肉在腌制的過程中很容易壞掉，所以只要控制好腌制的方法，夏天也是可以對臘肉進(jìn)行腌制的。
由于夏天氣溫很高，所以臘肉腌好之后要注意保存，最好用保鮮袋包好，然后再放進(jìn)電冰箱中，一般這樣就可以保存較長時間。
夏天怎么腌制臘肉不會壞
夏天腌制臘肉不讓其變壞主要要注意以下幾點：
1、腌制場所的溫度不宜過高。夏天在腌制的時候如果不注意氣溫的話，很容易使得臘肉變壞，所以要選擇一個較為陰涼的地方腌制臘肉。
2、腌制時間不宜過長。腌制臘肉的時候為了不使臘肉變壞，腌制的時間也不建議拖得過長。
3、及時烘烤。臘肉腌制完后要及時進(jìn)行烘烤。
4、掛陰涼通風(fēng)處或者冷藏保存。
夏天腌制臘肉怎么風(fēng)干
1、夏天制作臘肉在風(fēng)干之前要進(jìn)行充分腌制，一般將豬肉放入容器中腌制一周左右就可以去風(fēng)干了，腌制的時候最好每天翻動一次，這樣豬肉才會更加入味。
2、腌好之后可以在豬肉上串一個洞，這樣掛起來風(fēng)干個三至五天就差不多風(fēng)了。
3、注意風(fēng)干的場所要選在較為陰涼的地方，避免臘肉變質(zhì)。
夏天腌制臘肉能曬嗎
可以，但是要注意不要使得臘肉變質(zhì)。
將臘肉進(jìn)行曬制是制作臘肉時很重要的一道工序，一般臘肉是在冬天進(jìn)行制作，冬至后腌制七天就可以進(jìn)行晾曬了，一般都是將腌制好的臘肉拿出放在陽臺或者院子里曬制。
而夏天由于氣溫較高，直接拿在陽光底下暴曬的話容易使得臘肉變質(zhì)，所以夏天在進(jìn)行晾曬的時候，要注意及時查看臘肉的情況。
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