晚上炒了有一盤四季豆，沒有吃完，想明天帶去公司吃，但是不
一般情況下炒熟了的蔬菜最好不要隔夜吃。
煮熟的蔬菜不能放時間太長，本來大部分蔬菜中就含有硝酸鹽類物質，時間放久了，就會在細菌的分解下產生亞硝酸鹽，是一種致癌的物質，就算是放在冰箱里面，第二天高溫加熱也沒有用。
有毒物質已經存在了，而且蔬菜的營養也被破壞了，四季豆也是一樣，如果炒熟后放到第二天也會產生有毒物質。
安孽兒
發布 2018-02-24
家里昨天晚上還剩了點韭菜餃子，請問隔夜的韭菜餃子能吃嗎？
能吃。
隔夜的韭菜餃子是可以食用的，不然那些速凍餃子都不能吃了，只是要注意一點，要將韭菜餃子好好保存，不要讓餃子受到污染，出現變質，如果隔夜的韭菜餃子變質了，那么就不要再食用了。
昨晚做的小龍蝦沒有吃完，放了一晚上，請問一下隔夜的小龍蝦
小龍蝦的頭部含有大量的鈣化物質以及很多的重金屬，小龍蝦熟制以后長時間的放置容易使頭部中的重金屬物質及其他危害物質擴散到小龍蝦的可食部，吃多了容易導致重金屬中毒。
聽老媽說，過夜的雞蛋最好是不要吃，對身體不好，請問一下過
很多過夜的食物不能吃，吃了會導致身體的不適應，嚴重者導致食物中毒，這主要原因是食物本身沒有完全熟透，保存方法也不是很合理，其實食物只要在烹飪時完全熟透，加上冰箱的合理冷藏，完全是可以隔夜食用的，雞蛋也不例外，完全熟透的雞蛋是可以隔夜吃的。
注意：如果不能保證雞蛋是否熟透最好不要過夜，未熟透的雞蛋容易滋生細菌，隔夜了不宜食用。
昨天買的涼拌菜沒有吃完，請問一下第二天還能吃嗎？
涼拌菜最好不要隔夜吃，涼拌菜就是幾種調味品拌一下食材，大多都是沒有經過高溫殺菌的，隔夜吃，首先，細菌滋生量大，吃了對腸胃不好，其次，隔夜菜是短時間版的腌菜，這種“暴腌菜”腌制時間不長，隔夜吃或者放幾天再吃，會長生大量的亞硝酸鹽，一般來說，腌制食物在剛開始的7天內，亞硝酸鹽含量是增長最快的，所以，涼拌菜還是不要隔夜吃，適量做，現做現吃最佳。
昨天做的小龍蝦沒有吃完，放在冰箱里面，請問一下今天還可以
小龍蝦屬于海鮮，海鮮海鮮吃的就是一個鮮，如果隔夜了就沒有所謂的鮮了，這就失去了吃海鮮的目的了，而且所有的海鮮都不推薦過夜，因為很多海鮮過夜都會產生對機體有害的物質。
昨晚熬得銀耳湯沒有喝完，不知道今天還能不能喝？會不會對身體有
銀耳湯過夜了不能吃。
銀耳是一種高級營養補品，營養豐富，可是一旦室溫下過夜，營養成分會大大的減少，并且還會產生很多有害成分，威脅人體健康。
我們都知道隔夜菜最好是不要吃，但是我一直沒弄明白隔夜菜為什么
不能吃隔夜菜的主要是隔夜菜中含有一種化學物質——亞硝酸鹽。攝入亞硝酸鹽多了，人體會中毒，食入0.2~0.5克，即可引起中毒，約3克可致死。更令人耿耿于懷的，是一定條件下，亞硝酸鹽可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物，可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。
昨天買的西瓜沒有吃完，放在冰箱保鮮，請問一下今天還可以吃
你好，隔夜西瓜不論是常溫隔夜還是放入冰箱冷藏都會有細菌，因為每個人的腸胃功能不同，所以吃隔夜西瓜會不會拉肚子也有一定程度的因人而異，所以有的人吃隔夜西瓜沒事，有的人則會有不同程度的腹瀉癥狀，但是專家建議，西瓜最好是現吃現切，盡量不要放置過長時間再食用。
為什么不能吃隔夜菜？
隔夜菜讓人忌諱的，主要是隔夜菜中含有一種化學物質——亞硝酸鹽。攝入亞硝酸鹽多了，人體會中毒，食入0.2~0.5克，即可引起中毒，約3克可致死。更令人耿耿于懷的，是一定條件下，亞硝酸鹽可以轉化成亞硝胺。亞硝胺是一種很強的致癌物，可誘導肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等等。
