我今天炒了一大盤茭白，但因為炒的太多了，今天可能吃不完，
根據情況而定。
茭白中含有較多的水分和糖類物質，又經過了油鹽的烹飪，在一定溫度條件下，很容易滋生細菌而變質，如果隔夜的茭白保存得比較好，沒有出現變味變餿的情況的話，那么隔夜的茭白還是可以繼續食用的；但若是存放溫度比較高，茭白已經有異常氣味或者是其他變質情況的話，那么就不能再繼續食用，否則可能會引起身體不適。
炒熟了的蓮藕要隔夜的話，請問應該怎么存放呢？
冰箱冷藏存放。
熟的蓮藕同樣也要放在冰箱冷藏存放，因為冷藏層的溫度比較低，可以在一定程度上抑制細菌及亞硝酸鹽的滋生，延長蓮藕的保存時間，防止蓮藕變質，因此隔夜的熟蓮藕建議用保鮮膜包好后置于冰箱冷藏存放，注意與其他食材分開存放，避免發生串味。
宮尐奈
發布 2019-09-04
今天蓮藕做的有些多，可能吃不完，想放到明天再吃，但是聽說
根據情況而定。
蓮藕是一種常見的蔬菜，既可以直接生吃，又可以當成蔬菜食用，由于其中含有較多的水分和糖類物質，在一定溫度條件下很容易滋生細菌而發生變質，不過，無論是生的蓮藕還是做熟的蓮藕，只要保存的比較好，沒有變味變質的話，那么即使隔夜也是可以食用的；但若是蓮藕保存不當，已經有變酸、發粘等變質情況的話，那么這樣的隔夜蓮藕就不能繼續食用了。
您好，我想咨詢一下，銀耳過夜還可以吃嗎？
需要看是在什么情況下保存的。
1.如果銀耳是在20-30度的常溫下保存，放置一夜之后，細菌大量繁殖，極有可能出現了變質，而且還可能會產生少量的亞硝酸鹽，食用之后不利于身體健康。
2.如果銀耳一直放在鍋中保溫或者加熱，鍋內溫度不低于60度，那么其中也基本不會有細菌繁殖，放過夜了也是可以吃的。
3.銀耳如果是放在溫度3-7攝氏度的冰箱冷藏室中保存，由于低溫會減緩細菌的繁殖，所以還是可以吃的。
啦啦
發布 2019-08-27
最近做菜老是吃不完，總要剩一點隔夜吃，不知道這隔夜食物能
隔夜食物能不能吃，重在看食物是如何存儲過夜的，如：
1、室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、鹵味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。建議剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。
2、有條件的應在剩菜、剩飯尚有余熱的時候就裝盒放進冰箱，這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，要盡快降溫到冷藏條件，避免細菌繁殖。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
3、對于涼拌蔬菜一般是建議吃多少做多少，剩的就扔了。
如果是鹵味涼菜或者肉菜舍不得扔，也需要再上鍋蒸一下才安全。
墨塵8
發布 2019-08-26
我昨天買了一個西瓜，剩了一半沒有吃完，就把它放在冰箱里了
一般是可以吃的。
西瓜中含有豐富的水分和糖類物質，在一定溫度條件下極易滋生細菌而發生變質，而冰箱溫度比較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長西瓜的保存時間，如果沒有吃完的西瓜置于冰箱保存，一般即使隔夜也是可以食用的；但是若是西瓜在放冰箱之前已經被大量細菌污染，那么即使放冰箱保存也是不能食用了的。
我蒸了一些梭子蟹，但是蒸的有些多，今天可能吃不完，我想請
根據情況而定。
梭子蟹中含有豐富的蛋白質成分，再經過了油鹽的烹飪，那么就很容易滋生細菌而變質，若是隔夜的梭子蟹保存的比較好，沒有出現變質情況的話，那么還是可以繼續食用的，但是其口感和營養都會變差；但若是隔夜的梭子蟹保存不當或者保存時間比較久，那么就不建議食用了，否則很可能會引起身體不適。
我昨天晚上做了很多的莧菜，因為沒有吃完，我就把它用保鮮膜
不建議食用。
隔夜的莧菜中含有豐富的水分及碳水化合物，再經過油鹽的烹飪后，更容易滋生細菌而變質，雖然放冰箱可以在一定程度上抑制細菌的滋生，但是還是會有部分細菌繁殖，人體食用后很可能會引起腸胃不適；另外這類綠色蔬菜中含有豐富維生素成分，隔夜存放后會產生大量的亞硝酸鹽，長期食用會對人體的身體健康造成很大的危害，因此，隔夜的莧菜即使是放冰箱也是不建議食用的。
請問有哪些菜是可以隔夜吃的呢？
肉類食物
肉類食物中含有較多的蛋白質、礦物質等營養成分，其中的維生素相對比較少，其營養成分不容易丟失，而且也不容易滋生亞硝酸鹽，因此只要沒有變質的話，肉類食物是可以隔夜吃的，而且可以多次反復加熱食用。
瓜類蔬菜
如：冬瓜、南瓜、絲瓜等，因為瓜類蔬菜中的亞硝酸鹽含量是最低的，而且即使放過夜也不容易變色、變味，因此瓜類蔬菜只要沒有變質的話，隔夜吃也是沒有問題的。
我昨天晚上做的菌菇，請問今天還能吃嗎？
根據情況而定。
菌類食物中含有豐富的水分、碳水化合物等，而且又經過油、鹽等調理烹飪，在一定的溫度條件下極易滋生細菌而發生變質，如果隔夜的的菌類保存的比較好，沒有出現變味變質的情況，那么還是可以繼續食用的；但若是隔夜的菌類已經有腐敗、變質等情況，則不宜繼續食用，否則會引起身體不適。
