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堿和小蘇打有什么區別 怎么區分出堿和小蘇打
2019-09-02閱讀(65060)
堿和小蘇打都是我們生活中常見的食物，它們在生活中的用途很廣，既可以進行食用，又可以用來做洗滌劑，因此在生活中比較受歡迎，但還是有很多人分不清楚堿和小蘇打的區別，那么堿和小蘇打有什么區別？怎么區分出堿和小蘇打？
成分區別
堿
堿分有食用堿與非食用堿，食用堿是常見的調味品，主要是由碳酸鈉和碳酸氫鈉混合而成的，而非食食用堿的主要成分也是碳酸鈉和碳酸氫鈉，但是其中含有一些重金屬元素。
小蘇打
生活中的小蘇打其實就是碳酸氫鈉的俗稱，因此它的主要成分就是碳酸氫鈉。
堿性區別
堿
堿一般顯堿性，容易溶于水。
小蘇打
小蘇打一般顯弱堿性，較難溶于水，一般只能在50度的溫水中才可以被融化分解。
功效區別
堿
食用堿一般被用來分解食物中的蛋白質以及幫助食物進行防腐，非食用堿則主要用于污水絮凝沉降劑、脫硫劑等清潔劑。
小蘇打
小蘇打主要被用來當做食物的發酵劑，比如做饅頭、做面包之類時來蓬發食物。
穩定性區別
堿
堿的穩定性一般比較強，一般不會輕易被分解。
小蘇打
小蘇打穩定性比較差，一般加熱后比較容易分解成碳酸鈉、水、二氧化碳等物質。
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