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熟地瓜可以冷凍嗎 煮熟的地瓜冷凍還有營養嗎
2020-07-20閱讀(71720)
地瓜就是平時我們吃的紅薯，其味道甘甜，富含淀粉、糖分、碳水化合物，胡蘿卜素等營養物質，食用方法也非常簡單，只需將其蒸煮熟透就能吃，但煮熟的地瓜放常溫下容易壞，不知道可不可以放冷凍層呢？
熟地瓜可以冷凍嗎
可以。
煮熟的地瓜中含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、淀粉等營養成分，將其用保鮮袋密封好放入冷凍層保存，不僅不會影響其營養價值，還可以延長其保鮮時間，達到長期存放可食的目的。
熟地瓜冷凍后還能吃嗎
能吃。
一般生的地瓜經不起凍害，如冷凍后解凍，會帶有一股腐爛的味道，是不能繼續吃的，但熟的地瓜經過高溫殺菌后，不僅果肉細菌減少，而且質地變軟，里面含有的淀粉經過高溫也出現軟化現象，不會像生的時候出現凍害，而且冷凍后也不會產生有毒物質，是可以冷凍吃的。
煮熟的地瓜冷凍還有營養嗎
短期內營養改變不大。
煮熟的地瓜冷凍后其營養物質變化不大，但由于淀粉經過低溫后會發生變硬的現象，可能凍過的地瓜再次加熱后吃，口感會比之前更硬更干粉，建議多蒸一下，補足淀粉需求的水分，口感會更好吃一些。
紅薯蒸熟能冷凍放多久
1個月左右。
紅薯蒸熟后冷凍，需在零下十八度的溫度下，這樣紅薯不會繼續滋生有害微生物，但并不意味著放在冷凍層就是放入了保險箱，一般在一個月左右內就要吃完，否則紅薯口感和營養會大打折扣，再吃的話，也失去了原本的食用價值。
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