買了一些地瓜來吃,但外面的溫度過低,沒有將其放入室內保存,結果第二天這地瓜就凍住了,不知道冷凍的地瓜還能不能吃呢?
生地瓜凍了不能吃,熟地瓜凍了能吃。
一般生的地瓜經不起凍害,如冷凍后解凍,會帶有一股腐爛的味道,是不能繼續吃的,但熟的地瓜經過高溫殺菌后,不僅果肉細菌減少,而且質地變軟,里面含有的淀粉經過高溫也出現軟化現象,不會像生的時候出現凍害,而且冷凍后也不會產生有毒物質,是可以冷凍吃的。
短期內營養改變不大。
煮熟的地瓜中含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2、淀粉等營養成分,將其用保鮮袋密封好放入冷凍層保存,不僅不會影響其營養價值,還可以延長其保鮮時間,適量食用具有增強抵抗力、補脾胃、補腎、潤腸通便等功效。
蒸著吃或微波爐加熱吃。
凍過的地瓜需再次加熱后吃,否則直接吃冰凍的地瓜,不僅口感干硬,而且對腸胃刺激較大,容易出現腹痛、腹瀉等不適癥狀,建議多蒸一下,大約蒸15分鐘為宜,補足淀粉需求的水分,口感會更好吃一些,如果是那種冰激凌紅薯,則可以簡單用微波爐加熱一下吃,口感軟糯香甜,十分好吃。
1個月左右。
熟地瓜需在零下十八度的溫度下存放,這樣可以在很大程度上減少有害微生物的滋生和繁殖,但并不意味著放在冷凍層就是放入了保險箱,一般在一個月左右內就要吃完,否則熟地瓜的口感和營養會大打折扣,再吃的話,也失去了原本的食用價值,而且放久了也是會發霉變質的,如誤食了變質的地瓜,可引發食物中毒的危害。
1個回答Q 為什么地瓜放家里一段時間后會變得
0個回答Q 紅薯切開后變黑的原因
0個回答Q 紅薯切開后變黑了壞了嗎
0個回答Q 紅薯要蒸多久才熟
0個回答Q 紅薯蒸好吃還是煮好吃
1個回答Q ?孕婦吃地瓜的營養價值有哪些呢?
0個回答Q 吃地瓜多久可以以喝茶
0個回答Q 地瓜和黑豆一起吃的好處
0個回答Q 地瓜和板栗一起吃的好處
0個回答Q 糖尿病飲食能吃地瓜嗎
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