飲食指南 > 淀粉的作用與功效 淀粉有什么作用
淀粉的作用與功效 淀粉有什么作用
2017-02-08閱讀(2344)
淀粉又名芡粉、團粉、水淀粉等，是高碳水化合物的加工品之一，有綠豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、麥類淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等品種，在世界范圍都有生產，可再次加工成各種主料，也可做調味品使用，有補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘等功效，適合消瘦、低血糖患者食用。
供能
淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，屬于長鏈糖，在口腔和胃腸內會被分解成葡萄糖，在人體中釋放能量，供機體消耗。是人類主要功能來源之一。
緩解低血糖
淀粉在口腔內會和唾液發生反應，分解成大量的麥芽糖，在胃腸內會進一步的分解成葡萄糖，吸收率高，能很快的升高血液血糖，緩解低血糖現象。
增肥
淀粉中糖分的含量很高，吸收率也較好，食用過多時人體不能完全把糖分代謝成能量，就會轉化成脂肪囤積在體內，起到增肥作用。
提味增鮮
生活中淀粉是常用調味品之一，尤其是在做肉類飲食時，往往需要調一些淀粉勾芡，淀粉勾芡之后會在肉類食物上形成一層保護層，能減少肉類水分的流失，也能避免肉類蛋白高溫變性，使其口感嫩滑，有提味增鮮的功效。
相關問答推薦
-
0個回答Q 雞蛋清可以代替淀粉嗎
-
0個回答Q 芋頭淀粉含量高嗎？
-
0個回答Q 生粉和淀粉的區別
-
0個回答Q 生粉可以代替淀粉嗎
-
0個回答Q 淀粉怎么做涼皮
-
0個回答Q 不用淀粉怎么做涼皮
-
0個回答Q 淀粉勾芡熱量高嗎
-
0個回答Q 淀粉吃多少比較好
-
0個回答Q 淀粉吃多了怎么補救
-
0個回答Q 淀粉吃多了有什么危害
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
精糧
-
淀粉
-
粗糧
-
干果
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中