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紫薯吃著發(fā)苦怎么回事 紫薯怎么蒸比較甜
2020-11-16閱讀(58212)
家里的紫薯吃起來有點(diǎn)發(fā)苦是怎么回事？紫薯要怎么蒸吃起來才會(huì)比較甜呢?讓我們一起看看吧。
紫薯吃著發(fā)苦怎么回事
沒洗干凈
紫薯吃起來如果有苦味的話，有可能是因?yàn)樽鲜淼耐馄]有清洗干凈，其外皮上還存在泥沙等雜質(zhì)甚至農(nóng)藥殘留，這些成分都會(huì)使得紫薯吃起來發(fā)苦。
紫薯變質(zhì)了
正常新鮮的紫薯吃起來是不會(huì)帶苦味的，如果紫薯已經(jīng)清洗干凈食用起來還是發(fā)苦的話，則說明紫薯可能已經(jīng)變質(zhì)了。像這種變質(zhì)的紫薯往往還會(huì)伴有口感和氣味上的變化。
如何挑選紫薯
看外表
在購買紫薯的時(shí)候盡量選擇那種顏色正常，形狀呈條棒型，且表面沒有破損的紫薯。一旦紫薯有出現(xiàn)發(fā)黑，蟲眼等情況的話就要丟掉。
聞味道
紫薯由于淀粉含量比較高，因此其本身并沒有什么特殊的味道，但是新鮮的紫薯會(huì)伴有一股泥土的清香，因此我們要選擇這種氣味清香的紫薯。一旦紫色聞起來有一股霉味的話就說明已經(jīng)不太新鮮了。
捏質(zhì)地
新鮮的紫薯質(zhì)地是比較硬的，且掂起來會(huì)比較沉甸甸，但如果生的紫薯捏起來很軟的話就說明紫薯已經(jīng)壞了。
紫薯怎么蒸比較甜
不去皮蒸
想要紫薯蒸出來口感更好的話，建議要不去皮蒸，因?yàn)樽鲜淼钠?duì)其果肉能起到一個(gè)保護(hù)作用，能夠減少紫薯水分以及營養(yǎng)成分的流失，紫薯吃起來就會(huì)更加的香甜。
放幾天再蒸
或者可以將紫薯放幾天再吃，將紫薯放置在陰涼干燥的地方，等其水分稍稍的風(fēng)干，其水分稍稍蒸發(fā)了之后其糖分就會(huì)增加，這時(shí)候再去蒸紫薯就會(huì)比較甜。
紫薯能生吃嗎
能，但是熟吃會(huì)更好。
紫薯是可以生吃的，但是并不建議生吃。因?yàn)樽鲜碇泻写罅康牡矸鄢煞郑易鲜砩再|(zhì)地會(huì)比較硬。如果過多的生吃的話就會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，這樣就很容易出現(xiàn)腹脹、腹痛等消化不良的情況。
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