飲食指南 > 榴蓮煲雞湯的做法功效 榴蓮煲雞的大忌
榴蓮煲雞湯的做法功效
做法
材料：榴蓮、雞、姜片、核桃仁、紅棗、食鹽、枸杞子、清水。
步驟：
1、先把雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。
2、然后核桃仁先用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核。
3、榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊，去果肉、取汁，把外皮切小。
4、之后把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮和榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片。
5、用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。
6、最后10分鐘加枸杞子，在放鹽調味即可飲用。
功效
榴蓮煲雞營養極高，其中含有大量的蛋白質、維生素、糖分、脂肪以及多種礦物質成分，適量食用具有一定開胃生津、潤腸通便、益五臟、健脾胃、強筋骨、活血脈等作用，適宜虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經不調、產后乳少等人群進行食用。
榴蓮煲雞的大忌
腸胃不好者慎食
榴蓮煲雞對于消化不良來說不宜吃，因為榴蓮和雞肉都含有大量蛋白質、脂肪，對于消化不良的人來說，食用榴蓮煲雞會加重腸胃負擔并引起腹脹、便秘等癥狀。
與熱性食物同吃
榴蓮煲雞中榴蓮是一種熱性水果，因此不宜和酒、羊肉、狗肉等食材一起吃，否則很容易誘發上火。
與海鮮同食
榴蓮煲雞不宜和海鮮一起吃，因為海鮮大部分屬于寒性食物；而榴蓮是熱性食物，兩者性味相沖，一起吃可能會引起腹痛、腹瀉等腸胃不適的癥狀。
榴蓮煲雞湯是用榴蓮殼還是榴蓮肉
大部分用榴蓮殼。
很多人在做榴蓮煲雞的時候，不知道是用榴蓮殼還是榴蓮肉，其實制作榴蓮煲雞主要是用榴蓮殼，就是榴蓮殼里面的白膜切出來，放到溫水中浸泡8分鐘左右，減少白膜當中的澀味，然后切成小塊，就可以和雞肉一起煲湯了；但也有人回望其中加一些榴蓮肉，這樣可以使榴蓮煲雞更加濃稠。
榴蓮煲雞的榴蓮瓢能吃嗎
能吃。
榴蓮瓢是榴蓮外殼和榴蓮果肉中間白色的瓢層，其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、碳水化合物、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質，營養價值以及食用價值比較高，人體適量食用對其健康具有一定好處，所以榴蓮瓢是能吃的。
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