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喝粥的功效 什么人該喝什么粥
2017-11-06閱讀(181)喝粥的好處特別多，不僅可以減肥，還能調(diào)理腸胃，讓你瘦得健康，瘦的有營(yíng)養(yǎng)。那么，不同的人群適合喝什么粥呢？
喝粥的功效
喝粥有益于補(bǔ)水
通常，我們煮大米飯的時(shí)候，米水比(重量比)是1：1.2-1.5，然而，煮大米粥的時(shí)候，通常米水比為1：8-10，煮雜糧粥的時(shí)候，糧水比是1：6-8，而且還是粥湯不多的較稠粥。
也就是說，粥里的水分含量通常高達(dá)90%左右。粥里的水和淀粉結(jié)合而存在，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)。
喝粥有益于減肥
同樣的糧食，煮成粥比煮成飯?bào)w積大多了，也就比較容易“水飽”。吃了一碗米飯之后還要再添飯的人比比皆是，但喝了三四碗粥之后還停不下來的人，恐怕并不多見。
所以說，粥的飽腹感比米飯要強(qiáng)，在讓人感覺到“飽滿”的同時(shí)還可以預(yù)防能量過剩。如果不是吃白米粥，而是吃雜糧豆粥，飽腹感就更強(qiáng)了。所以，對(duì)于要減肥的人來說，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥。
喝粥有益于調(diào)理腸胃
人的腸胃猶如一架辛勞的機(jī)器，特別是體弱者，如果使用過度而不加保養(yǎng)，它必然會(huì)加速損耗，甚至出現(xiàn)故障。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺得身體疲憊，食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。
不過，粥并不等于白米粥。對(duì)于糖尿病患者以及需要控制體重的人來說，白粥會(huì)引起血糖快速上升，胰島素水平迅速上升，然后血糖水平下降，又會(huì)很快重歸饑餓。
這樣對(duì)于控制血糖和控制體重都極為不利。所以，對(duì)于這些人來說，可以用雜糧豆類來煮粥，避免消化過快和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的缺點(diǎn)。
什么人該喝什么粥
經(jīng)常會(huì)有人問：我放了十幾種食材在粥鍋里，它們真的適合我嗎？會(huì)不會(huì)有什么互相沖突的地方呢？
想到相互沖突，這是“食物相克”的影響。實(shí)際上，各種糧食之間并未發(fā)現(xiàn)有什么沖突之處，但它們配合在一起是否適合某個(gè)人的具體情況，倒是的確有一些需要考慮的地方。
1寶寶適合什么粥
寶寶在1歲以后就可以接觸雜糧豆類，先從糊糊開始，等牙齒慢慢長(zhǎng)齊，2歲左右就可以喝雜糧豆粥。給孩子喝的粥要煮軟一點(diǎn)，可以在煮粥時(shí)加一點(diǎn)去核的水果干來增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
2體虛和腸胃不好的人喝什么粥
身體虛弱和消化不良的人，容易發(fā)生胃堵、脹氣等情況，宜少用或不用黃豆、黑豆、綠豆等食材，因?yàn)樗鼈儾灰紫胰菀桩a(chǎn)氣。其他雜豆占雜糧粥原料的比例不超過三分之一。
如果有腹瀉或便溏的情況，宜多用對(duì)腸道刺激非常小的糙米、大黃米、小米、山藥、蓮子等容易消化的食材，還可以少量加點(diǎn)白糯米來增稠，喜歡甜味的可以用大棗來增甜。烹調(diào)之前最好經(jīng)過8小時(shí)以上的充分浸泡，這樣雜糧豆類煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。
3三高人群喝什么粥
糖尿病人、高血脂患者的雜糧豆粥則相反。為了嚴(yán)格控制餐后血糖反應(yīng)，必須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等，因?yàn)榘凑胀瑯拥矸酆肯啾龋鼈兊牟秃笱欠磻?yīng)特別低，多在30以下。
花生、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應(yīng)食材。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因?yàn)樗鼈兏缓欣诳刂蒲脱堑腷eta-葡聚糖，餐后血糖反應(yīng)較低
4減肥者喝什么粥
減肥者的喝粥原則和三高人群大致相同，需要使粥增加一點(diǎn)咀嚼口感，這樣才有更低的血糖反應(yīng)和更高的飽腹感。豆子可以泡得時(shí)間短一些，雜糧可以不浸泡，在可以接受的范圍當(dāng)中，讓粥的質(zhì)地不過于軟爛。浸泡雜糧的水也不要扔掉，因?yàn)槠渲泻信莩鰜淼木S生素、鉀和多種抗氧化物質(zhì)。
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