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牛初乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2017-11-28閱讀(271591)
母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健食品”。
預(yù)防缺鐵性貧血
牛初乳中含有鐵元素、鋅元素，鐵元素可以促進(jìn)血紅蛋白合成，預(yù)防缺鐵性貧血，鋅元素可以促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、特別是腦生長(zhǎng)，貧血患者和有缺鋅癥狀的兒童可以通過食用牛初乳來進(jìn)行食補(bǔ)。
促進(jìn)智力發(fā)育
牛初乳中含有膽堿、牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)大腦活力、改善記憶力，具有促進(jìn)智力發(fā)育、保護(hù)大腦的作用，食用牛初乳對(duì)于預(yù)防老年癡呆也有一定的功效。
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