生活常識 > 枸杞放久了變黑能吃嗎 枸杞受潮發(fā)粘還能吃嗎
枸杞放久了變黑能吃嗎 枸杞受潮發(fā)粘還能吃嗎
2017-12-11閱讀(566)
枸杞具有很好的滋補作用，很多人會在日常生活中食用一些枸杞，如果枸杞買多了，一下食用不完，就會保存起來，那么枸杞放久了變黑能吃嗎？
枸杞放久了變黑能吃嗎
枸杞放久了出現(xiàn)發(fā)黑的情況，需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發(fā)黑，掰開枸杞子，里面顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的。
2、如果枸杞出現(xiàn)了黑點，黑斑，掰開里面的部分也是黑的，就不應該使用了。
枸杞變黑是什么原因
色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物，長期防止之后，酚類物質(zhì)被慢慢氧化成醌類化合物，導致枸杞出現(xiàn)發(fā)黑，發(fā)暗的情況。
發(fā)霉
被霉菌滋生的枸杞會有出現(xiàn)有黑斑，黑點的情況，是霉菌滋生之后的結(jié)果，因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌，因此不建議食用。
枸杞受潮發(fā)粘還能吃嗎
枸杞只受潮發(fā)粘的話還能吃。
枸杞中含有豐富的糖分，干燥的糖分會有吸水性，因此沒有密封保存的枸杞就會吸收空氣中的水分，出現(xiàn)發(fā)粘、發(fā)潮的情況，這種只是因為水分增加出現(xiàn)情況改變的枸杞是還能吃的。
注意：枸杞受潮之后容易被細菌滋生，因此發(fā)現(xiàn)枸杞受潮之后就要立即采取措施來防止枸杞變質(zhì)。
枸杞受潮之后怎么辦
1、可以將受潮的枸杞放在冷藏室中，將枸杞塊冰凍20個小時以上。
2、將冰好的枸杞塊拿出，將枸杞嗑散成粒。
3、然后再烘干或者直接放入冷凍室保存即可。
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